Styrkelunch för solig långpromenad

Har köpt mig en hög med mattidningar och plöjde igenom en stor del igår. Snubblade på ett riktigt trevligt recept i Lagalätt som kändes enkel att göra och så där lagom hälsosam efter en helg med mycket mums! Så sagt och gjort det blev det en linssallad med färska räkor, ägg och fetaröra till lunch innan jag satte iväg mot solen.

Tog mig friheten att göra om lite i receptet till det bättre (tycker jag) Ersatte burkräkor (fy så äckligt!) mot färska räkor, tog bort den syltade rödlöken (inte min favorit) och tog boccolibuketter istället för blomkål.

1 port (för bara mig, men dubblera eller fyrdubbla):

1 ägg
1 dl belugalinser
haricovert
broccoli (eller blomkål om man föredrar)
färsk bladspenat
ca 100 g räkor (ta färska)
ca 50 g fetaost
1/2 dl matlagningsyogurt
1/2 mtsk rödvinsvinäger (funkar nog med vitvinsvinäger - smaken är som baken)
1/2 mtsk olivolja
salt och nymald svartpeppar

Ägget kokade jag i 5 min så att äggulan fortfarande var halvlös (lägg på ca 2 min om hårdkokt). Sedan kokade jag belugalinserna i ca 20 min och kokade med broccoli och haricovert se sista 2 min (receptet säger 5 min men tycker att det bli för länge). Under tiden mosas fetaost med yogurt, peppar och salt på det.

Blanda sedan linser, broccoli och haricovert med vinäger, olja och salt och peppar och vänd ned spenaten. Lägg upp på tallrik, toppa med fetaröra, färska räkor och skivat ägg. Verkligt gott och som mina ben gick sen!

Har ni¨några kul tips på en riktig 'styrkelunch'?

Ha en riktigt skön söndagkväll!

En salig blandning forts

Fredagens grillmiddag på Vassa Eggen var en en orgie i gott saftigt grillat! I väntan på att en i sällskapet skulle anlända gick det väldigt bra att förse sig med Vassa Eggens eget goda surdegsbröd med tillbehör i form av en trevlig leverpastej(?) med små skivade ättiksgurkor och ett vispat smör. Galen som jag ju är i gott bröd höll jag nästan på att frossa mig mätt av bara farten men lyckades håll igen. Vilket var tur visade det sig! Vi beställde in en grillad kyckling med tryffelmajonnäs, lite krispig sallad dressad i ceasardressing, haricovert och pommes frites. Härligt! Gott! Mätt!

En i sällskapet beställde in Black Tigers (STORA jätteräkor) som visade sig vara riktigt bitiga rackare. Även de ska ha varit goda. Det blev som ni kanske redan listat ut ingen efterrätt. Lite synd. Har liksom aldrig tagit mig till efterrätterna när jag äter på Vassa för man blir ju så förskräckligt mätt och nöjd ändå!=)

Betyg: O - OOOOO
Middag: OOOO
kommentar: Åh ,jag är ju svag för den här maten! Urgott kött, kyckling, skaldjur. Saftigt och vällagat men ändå sådär lagom lagom. Och det är det som är så trevligt! Deras förrätter (som vi ju nu inte tog in vid detta tillfället) är riktigt trevliga de också. Speciellt små strutar som man kan beställa in med olika fyllnad; rom, hummer eller anklever. De hade även en verkligt god tonfisksallad som var ett måste men den har de ersatt med en sallad med squid.

Service: OOO
Kommentar: trevlig personal men det tog lååååång tid att få in maten. Har ju varit där tidigare och då var de långsamma då också (men det finns ju en brödkorg).

Miljö: OOOO
kommentar: om man liksom jag tycker om lite fartiga miljöer med mycket människor så är det absolut ett ställe att rekommendera! Baren framför matsalen är stimmig med mycket innerstadsfolk och är den bar som just nu är trevligast. Fredagar och lördagar är det ett vanligt vattenhål för AW och det spelas schysst musik av olika dj:s. Men trots stimmet i baren tycker jag inte att det påverkar matsalen speciellt.

Pris: OOO
kommentar: nej, billigt är det inte. Man får räkna med en varmrätt på mellan 250 - 375 pix. Vinerna är bra och kostar därefter.

Betyg: 14 bollar av 20 möjliga

Häpp!

En salig blandning

Lördagmorgon och skönt slapp med en kanna jasminte och lite nya glossiga magasin. Vilken vår det kommer att bli! Lååånga svepande kjolar och härliga starka färger. Lite som smågodis.

Full fart var det igår minsann; hann testa lunch på nya Caina på Hotell Nobis vid Norrmalmstorg och avverka en smaskig grillmiddag på Vassa Eggen med kul sällskap. Mycket bra avslutning och kickstart på helgen!

Kl 12 stod det lunch inbokat med mina kanske två mest matintresserade och - får man väl även tillägga - 'matsnobbiga' vänner. Nu pratar vi sköna killar som gärna spenderar extra på kvalité och slukar restauranger med stjärnor som en genomsnittlig Svessonfamilj äter falukorv. Så då kanske ni förstår hur jag hade 'bullat upp' för denna lunch. Lokalen var fin och gick i jordnära färger och träpanel med lampor formade som stora moln seglandes över matgästerna. Stämningen var trevlig. Fram dukades snabbt en korg med varmt nybakat bröd och en skål med ruccolasallad dressad i en fruktig balsamvinäger. Brödet doppades i riktigt god olivolja; pepprigt blommig och väckte ett stort ha-begär.

På menyn fanns det tre dagens att välja mellan; dagens pasta, dagens fisk och dagens kött. Jag och A valde dagens fisk som var uer med potatispuré och B valde dagens pasta bestående av vongolemusslor, chili och vittvin. Tyvärr måste jag säga att uern var en besvikelse där potatispurén snarare var en tung nästan lite klistrig potatisstomp, översaltad och klumpig. Såsen till var en karamelliserad rödlöksås med små oliver. Den var inte heller speciellt kul. B (som är den största matsnobben i gänget) hurrade högt för sin pasta som tydligen var översaltad och lite för chilistark. Kändes lite trist då jag hade sett fram mot en god lunch i sann Catenacci-anda. Naja, det får bli en omtest tror jag. Vägrar att tro att kocken för dagen inte hade vaknat på fel sida. Omtest alltså! Men recension hittills:

Betyg: O - OOOOO
Lunchen: OO
kommentar: hårt betyg men ärligt talat det gick inte att ge högre betyg. Dessutom ett stort frågetecken kring ruccolasalladen som serverades

Service: OOO
kommentar: jo, vår lille servitör var så gullig som pilade iväg på jakt efter smör när jag bad om det. När han väl hade hittat smör och dessutom strösslat lita havssalt hade vi redan satt i oss hela brödkorgen; och då utan ett ord fyllde på med mer rykande färskt bröd. Så sött! Men det tog lång tid att duka av när vi var klara och ville beställa kaffe. Petitesse kanske, men det var ju lunch.

Miljö: OOO
kommentar: trevlig miljö i sobra färger. Blandat klientel men mest affärsmänniskor. Lite trevligt stimmigt men det gick lätt att prata med sitt sällskap.

Pris: OO
kommentar: alltså, jag har ju inte svårt endel för en riktigt god lunch men när jag känner att en räksallad på 125 kronor hade varit att föredra framför den mten vi fick kändes det dyrt! Pastan kostade 150 pix och dagens fisk och kött 175 pix.

Betyg: 10 bollar av 20 möjliga

Återkommer med kvällen på Vassa Eggen som var låångt ifrån en besvikelse!

Ha en go dag vänner!

Bara en vanlig onsdag

Det är vinter, det är fortfarande mörkt och riktigt nypigt ute men idag var det vackert med den fina vintersolen som värmde gott! Tinade upp lite smått liksom. Sedan blev det kallt igen och då fick det bli en bukett med vackra färgglada tulpaner och oxfilé med bearnaisesås till middag. Fuskade med Lallerstedts finfina chilibearnaise som faktiskt inte går av för hackor.

Det var min söta vän Tessan som introducerade mig till Lallerstedts beavärld så sent som i fredags och jag föll. Inte lika hårt som för en riktig hemmagjord men som en trevlig genväg när man inte riktigt har tiden eller orken. Till min oxfilé blev det smörstekt spenat med vitlök och pinjenötter och wokad broccoli med röd paprika. Enkelt, snabbt och riktigt urgott. Sitter nu mätt och nöjd och halvkikar på Morden i Midsommer. Tyvärr blev bilderna på min middag inget att hänga i julgranen. Kanske kanske blir det en ny kamera till helgen. Då finns inga undanflykter! Nu får det bli en bild på mina fina våriga tulpaner!

Hur piffar ni upp en helt vanlig lite kylslagen kväll?

Varma kramar!

Fina fisken

Portionsbitar av lax på en bädd med krispiga heta grönsaker dressad med färska örter av koriander och mynta känns som en riktig vitaminkick när man känner sig lite snuvig och trött en kall och mörk söndagkväll som igår.

Laxen marinerade jag i lite sesamolja, färsk chili och ingefära och lät stå i ca 30 min. Under tiden förberedde jag grönsakerna; delade broccoli i små buketter som jag ångkokade, kylde av snabbt och wokade tillsammans med vitlök, morot och grön paprika. Blandade böngroddar med hackad röd spetspaprika och avokado. Sedan grillade jag laxen ca 2 min på var sida och strödde över rikligt sesam- och solrosfrön. Lade upp direkt över grönsakerna, lite örtsalt och svartpeppar på det. Lite drizzel av Renée Voltaires chili & black pepper-dressing (en riktigt god smakförhöjare på lax och kyckling) och så färsk koriander och mynta. Voila!

Ingredienser beräknat på 4 pers:

4 bitar lax (500 g)
1 tsk sesamolja
lite riven ingefära
halv hackad röd chilifrukt
ca  2 msk sesam- och solrosfrön (jag använde Rosendals blandning)

broccoli brutna i små buketter (ca 250 g)
1-2 vitlöksklyftor
1 stor morot (slantad)
1 grön paprika

böngroddar
1/2 röd spetspaprika
1 avocado

örtsalt, svartpeppar
Renée Voltaires chili & black pepper-dressing
en näve färsk korander och några nypor mynta

Härligt! Vilken mat ger dig en kick?

Mysfrukost på Saturnus

Efter en minst sagt kylslagen löptur imorse mötte jag upp härliga Susanna för frukost på Saturnus. Som jag tidigare nämnt här så är en god frukost med mycket tid att slå ihjäl med en skön tidning och/eller mysigt sällskap en ren livsnjutning!

Det blev Saturnus frukosthelgerbjudande innehållande liten baguette fylld med grönsaker, ost och skinka, en skål med grekisk yogurt med färska söta bär och honung, ett kokt ägg (löskokt/hårdkokt enligt önskemål), färskpressad apelsinjuice, valfri kaffe och en STOR chocolat pain.

Allt smakade himmelskt för en hungrig frukostälskare! Nedan en liten recension för frukosten (maten och framförallt bakverken återkommer jag med separat - det är något ingen vill missa. Framförallt deras galna bullar!).

Saturnus Café
Eriksbergsgatan 6
Stockholm

Betyg: O -OOOOO
Frukost: OOOO
kommentar: gott kaffe, god riktig färskpressad juice, härligt krämig yogurt med söta spänstiga bär och frukter med en drizzel av blommig honung, löskokt ägg (precis som jag vill ha det) och färsk baguette med fräscha grönsaker och god ost (plockade bort skinkan - inte min favorit) Så, varför inte full pott? Jag och S - måste ju ta till lite kompetent sidekick när det vankas utvärdering - var båda överrens om att baguetten skulle behöva en liten skjuts av några droppar olivolja eller krämig färskost då den kändes lite väl torr. S fick hårdkokt ägg trots önskemål om hårdkokt (säkert bara en miss dock men ändå...).


Service: OOOOO
kommentar: Saturnus tillhör klart en av mina favoritkaféer och mycket för att de som jobbar där är så trevliga och man känner sig alltid speciell som gäst där. Trots att det ofta är fullproppat med folk ordnar de gärna så att man kan få ett bord och det är aldrig problem trots att man ibland kan vara krånglig i sin beställning. Glatt humör och flexibilitet!


Miljö: OOOO
kommentar: Glöm vitt och avskalat! Lokalen är mysig med mosaikgolv i vackra mönster, lagom slitna trämöbler, väggar i olika färger och en skön disk som stoltserar framför köket som det är lätt att kika in i. Det känns varmt och välkommet! På somrarna har de några mosaikbord utanför och även uteserveringen är trevlig. Enda nackdelen är väl att resten av Stockholm också har hittat till denna pärla. Runt lunchtid och fram till 15-tiden på helgerna är det fullsmockat av diverse barnfamiljer i olika storlekar och övrigt klientel som slickar sina sår efter en blöt stockholmsnatt. Satsa på tidiga morgnar och sena eftermiddagar om du vill slippa detta.


Pris: OOO
kommentar: detta är kanske Saturnus lilla akilleshäl; det är dyrt. Helgfrukosten som jag och S valde är enligt oss båda helt ok med sina 160 pix med tanke på allt vi fick men resten av sakerna de har på menyn känns lite väl i överkant. Luncherna ligger på från 140 - 160 pix (exempelvis en omelett för 140) och även bakverk och kaffe är dyrt. Dock får man väl ta till försvar att allt som serveras är STORT i storlek (ta deras XXXL-bullar som exemel) och mättnaden infinner sig definitivt!


Hur ser er drömfrukost ut?

Zink Grill

Avslutade dagen igår med middag på Zink Grill med finfint sällskap! Är ju vansinnigt svag för franska bistros och framförallt för just denna franska guldklimp som ligger bekvämt på Biblioteksgatan. De har allt ifrån ett förstklassigt charkblock med det bästa man kan tänka sig (Pata Negra, alpskinka, Bresola och Prosciutto di Toscano - helt ljuvligt!) till gös så perfekt grillad att den smälter på tungan i sällskap med trevliga tillbehör. Sedan är marängtårtan även i en klass för sig; stor med fluffig grädde och mumsig seeeeeeg maräng.

 Igår blev det den ljumma kycklingsalladen i thaistyle. Späckad med grillad kyckling, mango, grönsaker, koriander och knapriga jordnötter; allt blandad med lagom söt dressing. Den sköljdes ned med ett glas kall Riesling. Som vår supertrevlige hovmästare visserligen fyllde på i efterhand. Så ja... Det blev några glas mer än planerat.

Kommer att återkomma med recension på Zink senare. Känns som att jag måste välja något mer 'zinkigt' för att ge stället rättvisa - trots att salladen klart platsar högt upp på skalan!

Lunch på Story

De absolut bästa hälsotallrikarna som uppbringas i Stockholm tror jag nog serveras på Hotell Story. Var där idag med fina Åsa som side kick och gjorde en grundlig test.
Hälsotallriken komponerar man själv genom att välja en huvudingrediens (kyckling, lax, avocado eller räkor) och utfyllnad (råris, qinoa, rostade rotfrukter eller linser). Basen är densamma på alla tallrikar; paprika, några skivor morötter, majs, marinerade tomater och champinjoner, blandade salladssorter, strimlade sockerärtor och ärtskott. Till detta får man efter eget behag fylla små dressingskålar med sin egen favoritdressing (eller som jag och Åsa gjorde - tog flera skålar av alla dressingar); senapsdressing, örtagård eller ceasardressing.

 Åsas tallrik med saftig sesampanerad lax och rostade rotfrukter.

Min tallrik med handskalade pigga stora räkor och röd qinoa och extra avocado (som jag bad att få extra; 10 pix mer).

Betyg: O - OOOOO
Mat: OOOO
kommentar: fräscht med fina råvaror, inget snåleri med räkor, vackert upplagt och härligt att få välja sin egen dressing (favoriten är senap)

Service: OOO
kommentar: rumsrent och helt ok, kanske skulle man önska att någon kunde hjälpa till att hitta ett ledigt bord (fullsmockat)

Miljö: OOOO
kommentar: fullsatt med Sthlms cityfolk, trendigt, mysig lokal, trots fullsatt lokal kan man prata med sin vän utan att skrika och dela med sig av ämnen som skulle få bordgrannen att sätta i halsen utan problem

Pris: OOOO
kommentar: 105 pix (10 kronor extra om man vill ha ett extra tillbehör), helt ok pris för att finnas ett stenkast från Stureplan och man blir MÄTT (även jag som oftast behöver gå loss på brödkorgen för att bli mätt när det vankas sallad)

Betyg: 15 bollar av 20 möjliga 

Fortsatt härlig dag!

Morgonstund har guld i mund

Jag älskar frukost! Egengjord musli, segt surdegsbröd, avokadosmör, härligt krämig ekologisk yogurt med banan och färska bär. Mmmmm... Sitta riktigt länge med en skön tidning (gärna The Times 'How to spend it' på helgerna) och en kanna jasminte.

Idag blev det vardagslyx; ett planerat kundmöte blev inställt i sista minuten och mer tid för frukost! Ställde ugnen på 200 grader och mixade min galna goda musli (helt ekologisk):

1/2 dl dinkelflingor
kokosflingor (efter smak)
hela linfrön
några mandlar
ca 1 msk agavesirap
1 nypa kanel
1 nypa kardemumma

Pytts in i ugnen ca 10 minuter. Blanda runt lite efter halva tiden. Ta ut och låt svalna och strössla över yogurt, skivad banan och blåbär. Till detta blev det rostat valnötsbröd med avocado, grillad kalkon, en skiva fransk bondost, röd söt spetspaprika och toppas med färsk timjan och en liten dutt uppfriskande dijonsenap. En kanna jasminte and I'm good to go!

Tyvärr fastnade inte min goda musli med yogurt och bär på bild... Ha en riktigt go dag!

Vardagsporslin?

Så här en tisdag lunch efter att ha ätit en konstig sallad på V-tunas vassaste Stekhus (som då är långt ifrån vasst, snarare trubbigt) bestående av tonfisk, kräftstjärtar, skagenröra, blöt isbergssallad(jajemän, allt blandad i en salig röra) kan man ställa sig frågan; är en bra sallad omöjlig att få om man befinner sig utanför en radie på en mil utanför stan? Eller kanske egentligen ännu relevantare - VARFÖR tog jag inte matlåda?

Riktiga porslinsdrömmar är dessa fat från Versace...

Piffar upp! Till och med den blöta lunchsalladen skulle se riktigt aptitlig ut. Spelar liksom ingen roll då. Eller så spelar det kanske roll men det blir definitivt roligare!

Drömmer om Marocko...

Så här på vintern är det härligt att duka med influenser från långtbortistan! Även om det bara var jag och min vitlöksspäckade kyckling med avocadosallad. Tycker om att göra mig till även för mig själv. Känns roligare att äta liksom.

Späckade en hel kyckling med 6 krossade vitlöksklyftor och vips in i ungen på 250 grader. Ingen salt eller krydda förövrigt. Just till denna rätt är det godare att krydda när kycklingen är klar. Gjorde en avocadosallad med röd spetspaprika (föredrar det så här års framför vanlig), lite hyvlade flarn av morot, lite skollad mandel, olivolja, några blad färsk mynta och timjan och lite lite strössel av chili. Till detta blev det ungsbakade sparrispotatisar (de däremot fick sin beskärda del av salt). MUMS!!! Jo förresten, när kyckling väl lades upp gick jag loss med pepparkvarnen och himalayasaltet.

Det blev TV-dinner med Gordon Ramsey i Master Chef. Lever mig verkligen in i Whitneys framgångar, den asiatiske killens förfall (vad hette han??) och framförallt skrockar jag glatt till domarnas insiktsfulla men möjligen töntiga kommentarer. Ah!

Go kväll!