Tjejlunch i Waxholm

God morgon! Uppe i ottan för ska kl 9 möta upp med en vän på Saturnus för frukost som jag inte sett på ett tag då hon varit i Hong Kong och jobbat. Spännande! Gissa vem som valde ställe...?

Visst kände det som att vintern verkligen gick över till vinter/vår? Ni vet den där årstiden som norrlänningar skryter om att de har. Firade in det och att vi faktiskt är inne på sista vinterhelgen och att mars är på raskt intågande med en STOR bukett vackra tulpaner med björkris. Vår a la casa Anna!

Igår fick vi sol över Stockholm och jag styrde kosan till Waxholm för en trevlig tjejlunch hos en gammal kär vän. Det bjöds på champange och mat i överflöd! En riktig vårmeny dukades fram med en god västerbottenpaj toppad med löjrom och gräddfil till förrätt, en värmande hummersoppa med gott bröd och vitlöksrört smör till varmrätt och en himmelsk rabarberparfait toppad med lättvispad grädde och röda solmogna vinbär från den egna trädgården. Mumsfilibabba! Rabarberparfait var tydligen något som Per Morberg låg bakom  - den var frisk med mycket rabarbersmak och gräddigt fluffig. Grädden på toppen kan blev lite i överkant men fungerade faktiskt riktigt bra! Det får bli parfait vid nästa middagsbjudning=O) Som grädde på moset serverades även muffins med lemoncurd och hallon med äppelgrön eller bubbelgumsrosa frosting och silverströssel. Sedan rullade vi belåtna hemåt...!

Ha en riktigt skön söndag nu! Nu blir det frulle....

Recept mot vintertrötthet

Fredag och fullkomligt spritter av energi! Har haft en galen jobbvecka och trodde att jag skulle vara färdig för pension idag men icke=O) Gick till och med upp i ottan och tränade. Se på den!

Kanske kanske kan det ha varit den urgoda sushin på East eller mitt söta sällskap som är som ett multivitaminpiller (hon ser ut som en sol och är en riktig piggelinus) eller kanske rentav den snygge  sushikocken som förgyllde vår kväll med en liten extra aptitretare och extrakrydda på sushin som gjorde det? Sushin på East är verkligen en humörhöjare av klass! Den skapar mersmak och ett beroende som både jag och mitt sällskap försökt bli av med men inte tyckt vara värt att anstränga sig allför mycket att bli av med. Det blir ett besök i månaden och alltid samma; Modern Sushi med husets vita (en alldeles utmärkt Pinor Gris) och edamame.

Modern sushi består av 12 stora bitar variationer lite lätt halstrade makis med pepparkrydda, någon sushibit med hällelfundra och smält mashengo, en annan med lax toppad med japanskmajonnäs och rom... Det blir aldrig detsamma (därför kan man lugnt äta denna VARJE gång utan att tröttna). Det är bara kockens fantasi som sätter gränser. Det finns såklar även klassisk men den moderna är ju lite roligare och absolut något extra.

Förövrigt  har East bra asiatisk mat (minns när jag och en kursare i Uppsala åkte till Stockholm bara för att äta deras anka ett flertal gånger). Jag fördrar personligen att beställa en blandning av deras varma och kalla förrätter - koreanska pannkakor med en sååå god dippsås, vårrullar, små sushibitar, dumplings...

Som middagsställe är det trevligt med fart och fläkt och trevligt klientel att spana på. Något mörka lokaler tycker jag personligen men trevligt med konst ritad direkt på väggarna av kända illustratörer. Skapar en annorlunda stil. Tycker även att East fungerar som ett trevligt lunchställe om än att det lite känns som att krypa in i en grotta. Men vad gör väl det med trevligt sällskap och god asiatisk mat?

Mat: OOOO (Tack vare sushin - övriga maten kan lämna lite att önska)
Service: OOOO (lite svajig men tycker alltid att när man sitter vid sushibaren att kockarna är trevliga och verkligen bjuder på sig själva. Förövrigt tycker jag att det är ok)
Pris: OOO (för att vara Stockholmspriser helt ok, men annars lite lite i överkant?)
Miljö: OOO (lite för dystert mörkt. Vägs upp av trevligt blandat klientel och konsten och akvariumen som är inbyggda i väggen)

Totalt: OOO och en halv O

Förresten såg Sushi och Sashimi kombinationen helt fantastisk ut. Får se om jag vågar överge en gammal vana nästa gång - återstår att se. För tro mig, de blir en nästa gång. Snart!

Ha en riktigt kul fredag!

Grillad hummer med ett glas kall Riesling kan väl aldrig bli fel?

Huga! Idag var det nog i kallaste laget... Blev varm choklad med chili till frukost för värma upp sig inför en isig promenix till jobbet. Det var otroligt vackert med utsikt från Strandvägen ut mot Skeppholmen och Djurgården där träden var klädda i krispvit frost och så det där lugnet innan staden börjar vakna på allvar.En bra start sannerligen!

Igår var en lika galet kall dag som jag avrundade med bästa sällskapet på Zink Grill. Kändes skönt att krypa in och kura där med ett glas gott vin och grillad mat. Tycker ju verkligen att det är ett genuint trevligt ställe, lite fart och fläkt men samtidigt intimt med vällagad mat. Mysigt med små franska bistrobord, den vackra bardisken som de skall ha släpat med sig från en antikhandel i Frankrike och andra vackra antika detaljer som gör stället så genuint.

Efter att ha velat fram och tillbaka 100 ggr minst så föll valet på hummern med grillat bondbröd och ett glas kallt Riesling (trotsade vintervädret) och mitt sällskap valde oxkind som tillagats i 30 timmar i fond och marsalavin. Hummern var köttig och god späckad med vitlökssmör men lagom så att inte smaken av hav försvann. Tycker ofta att det är ett stort och tråkigt nog alltför vanligt misstag med grillade skaldjur att de dränks i diverse smaksatta smör. Nej, vitlökssmör med måtta tack! Oxkinden var enligt mitt sällskap en riktig höjdare också. MEN nästa gång blir det nog kalvscnitzlarna som tillagas med smör, spenat och citron (min absoluta favorit och en riktig höjdare).

Jo då, middagaen igår gick väl an...=O)



Satt sedan och funderade länge på vilken efterrätt som jag skulle välja. Har kanske nämnt i min blogg om min efterrättsfrossa på Zink Grill innan jul? Vi beställde in ALLA efterrätter bara för att det bara inte gick att välja EN efterrätt. Till det ska nämnas att efterrätterna är gigantiska. Och tror ni att det gick att sluta äta dessa himmelskt goda skapelser? Nope! Vi åt så att det sprutade maräng ut öronen på oss och servisen och bordsgrannar gick förbi med ögon som pingisbollar och lite tafatta hejarop. Vi klarade det nästan, lite citronpajssmulor var det enda som återstod och två dundermätta sönderätna godistroll. Vilken syn! Det jag vill säga med detta är att efterrätterna är farliga. Och farligast av dem alla är Tarte Meringue. Stor och gräddigt fluffig och bara sådär helt underbar... Tack Zink för det bidraget! 

Såå svag för för bullar

Bullar är väl helt fantstiskt gott?! Stora saftiga med mycket smör och kittligt pärlsocker. Bullar är en nostalgitripp tillbaka till solvarma sandstränder (med sand som extra krydda), farmors kök med iskall rabarbersaft och så den där gången man försökte sig på att baka själv...oj, oj om mina bullar blev gigantiska. Lärde mig den 'hårda' vägen att de faktiskt jäser =O) Sedan dess har min bakteknik förbättrats.

Har alltid svårt att bestämma mig för vilken typ av bulle som är godast; den klassiska stolta kanelbullen, den lite uppkäftigare kardemummabullen, den barnsliga vaniljbullen (föråt mig när jag var 13). blåbärsbullen, pistagebullen eller den vackert gula saffransbullen? Beror ju visserligen på vem som bakar och kanske framförallt - hur mkt smör finns i degen? Idag åt jag en riktigt smörig kardemummabulle från Vallentunas Stenugnsbageri (tydligen samma ägare som till Valhallabageriet - var ju tvungen att fråga).  Ingen trist torr skorpa som många bagerier får till det utan med en känsla av hembakat. Det var mums så det förslår! Dock bör en viss varning utfärdas; svåååårt att hålla sig allert och vaken.... Den tynger men det var det värt!

Måndagmiddag på 5 röda...nästan!

Då var måndagen gjord! Tyvärr inga kulinariska måltider att rapportera idag men ett exempel på snabbmat utan krångel eller för den sakens skull onyttig kan jag dela med mig av. Många klagar på att de inte har tid eller ork att äta hemlagat och därför hellre köper hem färdigt eller något trist halvfärdigt från ICAs kyldisk. Inte mig emot men föredrar ändå att slänga ihop något snabbt i så fall. För vad går väl egentigen snabbare än att steka på en köttbit eller en bit härlig tonfisk, lägga till lite goda saker såsom avocado, vitlökswokade bönor och lite färgsprak i form av färgglada söta paprikor eller tomater?

Min snabbmatsmåndag med fusk!

Jojemän, det blev en härlig tonfisk panerad med chili och grovmalen svartpeppar (se till att krossa den själv - färdigmald är inte lika gott), lite avocado, wokade bönor (repris från igår - känns bra att vara 'ta till vara på rester') och en urgod orange paprika. Och till det lite fusk i form av chiliaioli (man FÅR fuska, speciellt om det är gott och måndag). Chiliaiolin inhandlades på Östermalmhallen på Lisa Elmqvist. Den går då baske mig inte av för hackor. Mitt favoritfusk!

Ha en riktigt skön måndagkväll där ute!

Söndag med Andy

Idag trotsade jag antarktis-kylan och begav mig till Fotografiska för att se visning av 'Lady Warhol' av Christopher Makos. Warhol är min favorit och har varit nyfiken på just denna ett tag. Föreställer porträttserie av Warhol utklädd till en lady med olika peruker och poser. Helt klart intressant och lite skräckblandat! Det visar onekligen allvaret i Andys orädsla att exponeras.

Väl hemma var jag hungrig som en varg så en slow food gryta av klass hann jag inte svänga ihop utan det blev en varm spenat- och getostsallad med smör- och vitlöksslungade haricovert samt krispiga ugnbakade småpotatisar och chilifräst kycklingfilé. Värmande och gott!

 
Klappade in en torkad chilifrukt i kycklingen. saltade och pepprade och så in i ugnen tillsammans med halverade små delikatesspotatisar på 125 grader. Hackade en vitlöksklyfta och stekte hastigt upp de gröna bönorna tillsammans med vitlöken och smör. Sedan fick spenaten komma i pannan för en snabb uppvärmning och strösslade getost över (bara så att den smälter lite för att få den där goooda krämigheten). Salta och peppra efter behag och strössla även gärna över lite blandade frön; sesam, solros osv. Och vips! En härlig lunch eller en enkel middag.

Nu tänkte jag botanisera i lite kokböcker för att få lite middagsinspiration. Bis dann!

Vassa eggen och lite

Hela Stockholm är som en isig puckelpist! Har snubblat, ramlat och halkat runt som bambi på hal is och mina annars ganska naiva vårkänslor (började ju redan för några veckor sedan - tror det kom med ljuset) har fått sin törn. Minst sagt. Men fick till en riktigt solig frostnypig promenad idag på Djurgården och avslutade den som sig bör - kanelbulle med varm choklad på Systrarna Voltaire som ligger bekvämt i slutet på min runda. Inget dåligt som inte har något gott med sig! Bullarna är lite väl söta men idag var det mest mysigt att bara få krypa in i deras mysiga lilla 'grotta' och slurpa i sig varm choklad. Mmmmm!

Gårdagkvällens äventyr började med en trevlig middag på Vassa Eggen. Jo då, har liksom fastnat för det stället som både har bra aw med trevligt klientel, god och lagom enkel grillmiddag med urgott kött och bra viner. Perfekt för en helkväll när man varken har lust (det var gaaaaaalet kallt igår) eller orkar springa runt mellan olika ställen. Igår valde jag Nebraska beef (kött är det man BÖR välja på detta ställe) med vitlökslungade haricovert och tre olika såser; bernaise, aioli och rödvinsås. Åh, vad gott det var! Min köttbit var verkligen perfekt grillad och såserna försvann i ett vips! Och så även deras delikata egenbakade bröd...

Har ju gjort en recension tidigare på Vassa Eggen - och betyget står kvar (se till bara att ta den stora plånboken - både maten och de väl valda vinerna är dyra). Men måste tilläggas - det är alla köttälskares heaven!

Kvällen avslutades med lite olika barbesök ute på stan. Kul men dyr återbetalning idag. Så det blir myspys i soffan med Ben....&Jerry:O)

Hoppas ni har en riktigt trevlig kväll ni också vänner!

Favorit i repris

Freeeeeedag! Oj, vad härligt det ska bli med helg. Ikväll blir det middag med tjejerna på Vassa Eggen med saftigt grillat och goda viner och lite stök=) Räknar kallt med en lugn och avslappnad lördag och söndag för att slicka såren, fika med en skön vän, soffmys, soliga vinterpromenader och trevlig matlagning. Har några recept som jag blivit sugen att testa och i helgen finns det faktiskt tid för en gång skull för seriös matlagning. Så så får det bli! Tänk själva en låååång vinterpromenad och sedan en värmande gryta med mycket kryddor och kärlek och litet skönt avslut med Ben&Jerrys Chocolate Fudge Brownie (direkt ur paketet - fördelen med att vara singel!)...eller kanske Fairy Nuts...

Tänkte återkomma med en bild på en favorit i repris som det blev igår - min egenhändigt monterade burgare med ett lager djonsenap, röd och gul paprika, sallad, avocado, chilimajo, solrosskott, fransk bondost. Mumma!

Ha en riktigt skön och kul fredag på er!

Tjejkväll med burgare

Igår var det tjejmiddag med bästa gamla söta kollegerna! Vankades gjorde gott vin, kul skvaller, uppdatering om ditt och datt och HAMBURGARE! Jajemnän, på våra tjejmiddagar är det inget småplock med sallader som gäller. Hamburgare är ju utmärkt snabbmat som är så lätt att svänga ihop och anpassa lite som man vill. Duka upp alla byggstenar till hamburgaren i olika små skålar; krämig getost , tomat, chilimajonnäs, sallad, solrosskott, paprika i olika färger, avocado etc i äkta 'pimp your burger'-stil!

Vårigt färgglatt! Hann inte köpa tulpaner...

Inga bilder på burgarna men ett recept på mina tjej-burgare kan jag bjuda på=O)

Hamburgare (7 portioner):

1 kg nötfärs (KRAV så klart!)

1 stor gul lök

3 vitlöksklyftor

1 röd chili

2 msk Liquid Smoke (vatten och hickoryrökessens)

svartpeppar och salt efter tycke och smak

Ta ut nötfärsen senast en timme innan burgarna ska tillagas och blanda köttfärsen med krossade och hackade vitlöksklyftor (krossa med kniven och finfördela), riven gul lök (riv på rivjärn), hackad röd chili (jag tog även litepyttelite torkad), Liquid Smoke (ger burgarna en rökig kolgrillad smak) och peppra på med mycket svartpeppar och salt (var lite försiktig här - bättre att anpassa i efterhand). Se till att arbeta igenom färsen ordentligt och forma sedan biffar. Låt ligga och vila till sig i rumtemperatur i en timme så att smakerna grundar sig ordentligt. Hetta upp stekpanna till riktigt varm temperatur och stek för att få en härlig yta, sänk sedan temperaturen och lägg ett lock över.

Medans burgarna gottar till sig i pannan skivar du upp alla önskade tillbehör; klassisk cheddar (välj den ost du föredrar!), tomater, paprika, zuccini (trevligt att skiva tunt och steka i vitlök), knaperstekt bacon, sallad, tunt skivad rödlök...ja, det är väl bara fantasin som sätter gränser? Duka upp allt i små fina skålar och ställ ut på bordet så får man arrangera sin egen burgare efter smak och tycke. Härligt!

Glöm bara inte att rosta hamburgerbröden i ugnen/torr stekpanna innan de serveras! Bon Appetit!

Om det blev en kul kväll? Jojemän!

Kärlek så in i tusingen!

Alla hjärtans dag! Och vad är väl mer kärlek än varm choklad med vispgrädde? Startade igång en rysligt kall måndagmorgon med en liten promenix till Fabrique för att köpa mig ett rykande färskt bröd (jajemän, ett  valnötsbröd vanan trogen) och en sådan där härlig fransk yogurth i glasburk från den lilla ostaffären vägg i vägg på Nybrogatan. Sprang på dessa härliga syrliga och krämiga yougurtarna för första gången på ett äventyr på Cap Ferrat för två år sedan. Semesterlugn, doften av ett salt hav, skuggsvalka under terasstaket och härligt massa frukosttid - blev därför sprättglad när jag upptäckte att de fanns i denna eminenta franska ostbutik (Androuet)!

Efter den väldigt köldnypiga starten var det frukostdags! Varmchoklad  med lätt vispad grädde, avocado/äggsmörgås och yogurth med smaken äpple och valnötter (perfekt knapriga till den härliga uppfriskande äppelsmaken). Mmmmm! Min varma choklad är faktiskt galet bra (och då är jag ödmjuk) och tänker faktiskt dagen till ära och med kärlek skänka er min vuxna varma chokladhärlighet!

Blanda i lite grädde i chokladen innan du toppar med resten då blir det så här gott...!

Recept (1 port):

ett mellanstort glas/kopp mjölk (standard eller allra helst gammaldagsmjölk)
2-3 matskedar kakao (efter smak - ju mer kakao destom er vuxet bittert. Har du tid - ta riktig choklad och smält i den varma mjölken)
2-3 tsk råsocker (självklart kan du ta strösocker men med råsocker blir set så mycket mycket bättre=
en nypa färsk ingefära (oj vad gott!)
2-3 matskedar lättvispad grädde

Strimla ingefära i små pyttepytte bitar, lägg i ingefära i mjölken och värm, häll upp i glas/mugg, blanda i kakao och råsocker. Häll i hälften av grädden och rör lite så att det bildas ett sådant där gott chokladskum. Toppa med resten av grädden (om du har tid - strössla över en nypa mörk choklad på toppen) Voila!

Om man inte vill ha ingefära men ändå vill spetsa till det finns det andra trevliga varianter; mini marshmallows (barnsligt gott), lite färsk chili, lite havssalt eller varför inte testa med lite svartpeppar? Testa nu inte allt tillsammans bara...

Härligaste starten på dagen! Se nu till att ni unnar er själva och era närmsta lite extra omtanke och kärlek idag!

Då bär det iväg!

Det blir ett litet miniuppehåll på bloggen nu fram till söndag. Ska iväg och bli en bättre människa på en konsultutbildning med fokus på ledarskap=O) På schemat står uppstigning 6:30(även lördag och söndag!) för att köra fyspass en timme. Sedan ska det stötas och blötas utmanande uppgifter fram till midnatt. 'Phew'!

Vill nu passa på att önska en riktigt riktigt skön helg med lite vårfint (ja, jag vet - våren är inte här men visst kan vi väl drömma??)! Förresten, vaserna är från Designers Guild. Otroligt fina!

Kram!

Kladdkakedag?

Är så in i bänken sugen på en riktigt kletig smaskig kladdkaka! Det tar mig tillbaka till gymnasietiden då man avverkade en kladdkaka i veckan - minst. Kladdkakan var liksom både en snuttefilt då kärleken inte gick som man hade tänkt sig och som en bra ingrediens för skvallerstunderna framför Beverly Hills. Comfort food i guldformat helt enkelt! Och det har den väl nästan stannat för att vara? Men på den tiden räckte det med smör, kakao, vetemjöl och en massa socker. Nu har upptäcktsresorna i kladdkakeland gjort att smaken 'förfinats' något. Eller åtminstone har trevligare ingredienser gjort inträde i min! Exempelvis riktig mörk choklad, mini marshmallows och cashew/jordnötter (tänk Rocky Road). Som grädde på moset en nypa havssallt... Mmm!

Kladdkaka med lite av allt:

100 g smör
100 g mörk choklad (70%)
2 ägg
1 dl mjöl
1 dl strösocker
1 dl råsocker
1 nypa salt
1 näve mimimarshmallows
1 näve nötter naturella (cashew/jordnötter)

Sätt ugnen på 175 grader. Medan ugnen värmer upp smälter du smöret i en kastrull och chokladen i ett vattenbad. Rör ned smält smör, smält choklad, strösocker, råsocker och ägg. Bland ordentligt! Rör sedan ned resten av härligheterna (om du vill smörja till det så där lite extra - blanda ned en matsked jordnötssmör). Häll över smeten i en smord kakform med löstagbar kant och vips in i ugnen! Vänta, läs en trevlig bok, putsa ramar eller börja se en film i 30 minuter. Ta ut och låt svalna något. Ta sedan en liten pytte nypa havssalt och strö över kakan. Servera med din favorit; grädde, glass, vaniljvisp, hallon - det är bara fantasin som sätter begränsingar! En favorit för mig är hallongrädde (blanda vispad grädde med halmosade färska hallon).

Så får det bli! En kladdkaka ikväll=O)

Vilken söndaglunch!

Idag åt jag den bästa söndagslunchen ever! Nej, det var inte jag som stod bakom den eller gick att uppbringa ute på stan. Blev bjuden på denna trevliga skaldjursrisotto hemma hos! Tror att kocken kände sig något tvingad till 'upp till bevis' efter att ha småskrutit då jag beklagat mig om att jag aldrig ätit en god risotto.

Efter en solig men vindpinad långpromenix blev det dags att övervaka vad hemligheten bakom en perfekt risotto var. Det pratades risottons 'första suck' (som tydligen är när första skopan vin hälls över det smör- och oljebrynta riset) och det lades ned skalrester från hummer(!) och risotton fick full odelad uppmärksamhet iform av regelbunden omrörning och endast bra råvaror. I slutet, när risotton var klar, ska man röra om i 2 minuter så att riset hålls separerad och inte smälter ihop i en oformlig klump (tyvärr den vanligaste konsistensen som erbjuds och nog den ända jag har ätit). Risotton var kryddad med citronzest (rivet skal), persilja, parmesan (så klart!) och en stor klick smör (ett riktigt franskt smör!).

Risotton fick trevligt sällskap av räkor, lite kräftstjärtar och en spänstig hummerklo. Ren njutning!

Den perfekta avslutningen blev en espresso och lite god mörk choklad!

Söndagen hade inte kunnat bli bättre!

Om ni vill ha ett riktigt gott skratt; kolla in denna blogg: http://denbrunamaten.se/

Ha en skön söndagkväll på er!

Lördagkväll på Story

Denna helgen har varit så mysig; goda middagar med kul sällskap och härligt slappa luncher kombinerat med en hel massa vårsol! Helgen kickade igång på Riche där det blev middag med gott vin. Åt en Moules frites som var helt ok men till Riche går man snarare för att spana in folk och ha kul än att njuta av maten.

Lördagen avverkades till största del på Story faktiskt. Åt en urgod (men något i minsta laget) seafood sallad till brunch bestående av hummer, stora goda räkor, musslor och hummeraioli. Till det blev det en STOR skål edamame med havssalt. Tror faktiskt att jag aldrig skulle kunna föräta mig på dessa himmelska bönor! Mitt under brunchen blev vi ackompanjerade av en liten live-spelning på piano. Annorlunda men väldigt trevligt!

Lördagkvällen avslutades på Story...igen. Mitt sällskap hade bokat så det vara bara att bege sig dit. Inte mig emot! Det trevliga med Story på middagar är att man bara kan beställa in smårätter - krävs 2-3 st per person för att bli mätt. Vi bestämde oss för att dela och mitt sällskap äter inte kött så det fick bli vegetariska springrolls, en tonfisksallad, seafoodsalladen igen (vill att mitt sällskap skulle testa den för den är faktiskt urgod!) och givetvis en stor skål med edamame. Varför ändra ett vinnande koncept?

Seafood salladen

Tonfiskröresalladen

STOR skål med edamame!

Maten var god men inte sensationell. Känns nyttigt vilket är lite av Storys signum med tanke på deras trevliga hälsotallrikar som jag skrivit om tidigare. Faktiskt den enda hälsotallrik som är god i hälsotallriksdjungeln. Tycker även om att man beställer in smårätter så att man kan smaka lite av varje och plocka lite hit och dit. Saknade annars fart och fläkten som det brukar vara under luncherna - inte så mycket middagsgäster och jag hade kanske velat ha en lite mer fläktig känsla generellt. Svårt att sätta fingret på men ni förstår nog vad jag menar.

Mat: OOO

Service: OOO

Miljö: OO+ (under middagarna, annars blir det fler bollar)

Pris: OO (tycker att det är lite pricy - får inte riktigt det jag betalar för)

kommentar: helt klart ett trevligt ställe dit man går med en vän/några vänner för att äta en bit mat och avverka senaste tidens händelser!

Det var lördagen det!

Jippi, fredag!

Då var veckan gjord! Nästan iallafall. Idag vankas middag på Riche med trevligt sällskap och förhoppningsvis lite ruff och stuff på lokal. Inget crazy - åldern tillåter inte det. Det går en gräns kring 30 då man börjar tänka på konsekvenserna av en blöt kväll. Lite ospontant och ganska trist men ack så skönt lördag morgon=O)

Antar att ni väntat med spänning på mitt smaktest av Vallentunas stolta valnötsbröd? Kunde verkligen ett bröd importerat från Vallentuna med råge knuffa ut de mera trendiga citysurdegsvalnötterna? Både ja och nej faktiskt. Väl hemma preparerade jag två smaskiga smörgåsar bestående av en med avokado, ägg och räkor och en med dijonsmör, grillad kalkon, fransk bondost och paprika och till det en kanna harmoni-te (urgott te från NK med mynta, kamomill och ros). Brödet var gott med mycket nötter men saknade lite av den där segheten som ju surdegsbröd brukar ha och kanterna var liksom inte sådär knastrigt trevliga. Men i morse tinade jag upp en skiva och rostade och då minsann! Riktigt gott!

Inser nu att detta inlägg är väldig brödnördigt...=O)

Bröd i hög

Ååååååh, vad jag älskar gott bröd! Sega surdegslimpor med knastrig yta och bubbligt mjukt inuti, valnötsbröd sprängfyllda med härliga knapriga nötter, fruktlimpor med fikon och nötter (gärna hasselnötter)som är så perfekt till en god mogen getost! Och så den vanliga, ack så hat/älskade formfranskan som är så allra allra bäst till räksmörgåsar. Borde egentligen baka mer men erkänner att det inte är min starkaste sida. Inte när det kommer till surdeg iallafall. Har lyckats ta död på tre stycken degar och sedan tröt tålamodet. Men skam den som ger sig?

Besökte idag ett stenugnsbageri i Vallentuna som har ett galet gott bröd som jag brukar äta en hel limpa av på lunchstället vi brukar gå till. Maten är inget att slå volter för men BRÖDET - ah! Kan äta mig mätt på bara brödet och bregott så det lunchstället får faktiskt anses vara det bästa som just nu uppbringas i Vallentuna och det är enbart brödets förtjänst och lite personalens (som är riktiga raringar).  Brödet fick mig att springa runt i Vallentuna centrum sökandes efter läckerheten och tillslut hittade jag bageriet dignandes av bröd i alla former, sockerkringlor, kanelbullar, semlor... I was in bread heaven! De hade ett bröd som de tydligen levererar till Nobelmiddagen (vetesurdeg med honung och solrosfrön) men jag och söta bröd går inte riktigt ihop så det fick bli ett valnötsbröd (det bästa jag vet!). Får se nu bara om deras valnöt slår Fabriques (som definitvt tillhör en av mina bagerifavoriter eller kanske faktiskt favoriten just just nu). Återkommer med en liten brödrecension.. Kanske blir Vallentuna mitt nya favvobageri?

 Ikväll blir det smörgåsar till middag med massor av gottigott pålägg. Tänk Dagobert-macka. Fransk bondost, grillad spansk kalkon, senap, ägg, avocado, lite varm getost med hackade torkade fikon, vanligt hederligt smör (extrasaltat såklart)... Mmmm, längtar!

Någon som har några kul tips för en Dagobert-macka?

Vår i luften!

Jag vet, det är väl lite att ta ut vinsten i förskott men visst är det väl toppen med ljusare dagar och de vår/vinter-dagarna vi har haft nu sista tiden? Det får mig att vilja vårstäda, slänga ut allt gammalt och ersätta med nytt!

Bland annat har jag gått ett tag och spanat på några lustiga lampor som är designade som fågelburar med små färgglada fåglar i (Vilore). Första gången jag fick syn på dem tyckte jag att de var lite väl galna (allt i färg är i princip galet för en 'vitt och fräsch'-människa som jag). Men har liksom inte kunnat släppa dem - lyser upp varje gång jag ser dem. Tror nog att det får bli en sådan nu innan våren kommer på riktigt. Den och en stor bunt tulpaner!

Hej hopp!

Laddning inför en ny vecka

Igår var en RIKTIG måndag; kände mig mest som en klubbad säl under hela dagen, sprang på viktiga möten (där en klubbad säl inte platsar) och lyckades få tag på en blöt sallad från delikatessdisken på Hemköp. Kände att det var dags att pigga upp mig själv med lite vackra orkidéer och god middag som uppladdning inför resten av veckan. Sagt och gjort; det blev... oxfilé, chilibearnaise (fortfarande Erik Lallerstedts som varar HUR länge som helst till en ett singelhushålls stora lycka!), haricovert och grön och röd spetspaprik. Hittade dessutom något intressant jag inte sett innan - broccolisparris. Ser ut som en vansinnig kombo av sparris och broccoli och smakar lite så oxå. Fast mest broccoli.

Oxfilé har verkligen blivit min lyx och lyxigare känns det att äta en måndagkväll. Egentligen är jag ingen riktig köttmänniska utan det blir oftast när jag äter på genuina köttestauranger där jag vet att jag kommer att få kött som smälter i munnen. Men på senaste tiden har jag fått ett riktigt ha-begär efter en riktigt saftig köttbit (ultra rare) med goda tillbehör. Sååååååå gott! Riktigt het stek- eller grillpanna, ca 3 min på var sida och sedan lite vila. Trallalala - hemma!

Nå, vad säger ni? Hur lyxar ni till era måndagar?