Frulle på V Street Coffee

Solen skiner över ett vårpillrigt Stockholm! Folk ler, tar på sig vårskorna och jackorna lämnas hemma. Åååååh, kan det inte vara så här jämt?

Imorse gick jag upp i ottan för att träffa världens mysigaste kollega på frulle. Det var på hennes rekommendation och med höga förväntningar stegade jag Strandvägen fram mot Vasagatan för att mumsa i mig frukost och sitta och skvallra om ditt och datt. Kan en morgon börja bättre?=)

7:45 (eller snarare 5 minuter försenad) stod jag på plats och synade stället och WOW vilken liten pärla i betongen! Söder som intagit 20 kvm med skön avslappnad miljö och sköna snubbar vid kaffemaskinen. Jag tog en latte (som jag inte behövde stärka upp med en extra shot utan den blev halt i min smak), en färskpressad äpple/morot/ingefära-juice och en ostsmörgås på surdeg med tranbär. Det var MUMS alltihop och jag kan verkligen varmt rekommendera detta ställe. De har även luncher med diverse lunchmackor och soppor.

Frukost: OOO och en halv (helt lagom och fräscha råvaror. Gooooood kaffe, juicen var fräsch och mackan var god. Men saknade lite god yogurt med färska bär, smoothies och mackan kunde ha varit lite större.)

Service: OOOO Mycket trevliga killar bakom disken. De var skönt avslappnade och trevliga.

Miljö: OOOO Ett typiskt stammishak. Känns som ett socialt ställe där man gärna hänger lite för länge för att prata med ägarna och alla andra sköna typer som ramlar in.

Pris: OOO Typiskt Stockholmsdyrt. 30 pix för en liten macka som dock var mycket bättre än andra i samma priskategori. Latten 25 pix och juicen 20 pix. Gott men sisådär prisvärt.

Total: 14 och en halv bollar av 20 möjliga!

Kort och gott vänner, gå dit och testa. Helt klart värt det! http://vstreet.se/

Kyckling hela veckan!

Oj, oj vilken dålig matbloggerska jag varit på sista tiden! Har liksom inte haft tiden att laga ordentlig mat utan levt på mackor och ihopslängda sallader. Har verkligen hamnat i en mellanperiod där tiden går snabbare än vad man hinner med. Antar att det är vårens fel och det är ju faktiskt bara för härligt!

Nu har det ju redan tilldelats snabbmat a la Anna men ytterligare ett tips kan nog vara på sin plats. Jag drog ihop en riktigt smaskig sallad igår med saftig ekologisk Bosarpskyckling fylld med en hel massa härlig färsk timjan, vitlök och citron. Det var riktigt gott!

En riktigt mumsig när-du-inte-orkar-sallad med krispig kyckling (4 pers):

En hel kyckling (ja, jag är en tjatis - men ekologisk är sååå mkt mer värt)
1 kruka färsk timjan
1/2 citron (ekologisk)
2 vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 250 grader. Dela kycklingen i fyra bitar, krossa vitlöksklyftorna, dela citronen i skivor och ta halva krukan timjan och finfördela. Stoppa vitlök, citron och timjan under skinnet på kycklingen och ställ in. Du behöver inte peppar och salta i detta läget! Räkna med 30-45 minuter beroende på storlek på kyckling och kvaliteten på din ugn. Mitt tips är att ta ut den emellanåt och skära lite - är saften geneomskinlig är den klar!

1 kruka romansallad
1 knippe sparris
1 stor morot
4 msk Lallerstedts chilibearnaise (oj, vad gott!)
några trevliga söta körsbärstomater
1 vitlöksklyfta
flingsalt och nymalen svartpeppar
lite solrosfrön och sesamfrön

Koka sparris i ca två minuter och skölj direkt udner iskallt vatten. Skiva vitlöken och bryn tillsammans med neural olja, lägg i sparris och höj hastigt värmen. Veva, veva och vips så var sparrisen klar! Skölj sallad och dela, blanda i sparris, en grovt riven morot, körsbärstomater och chilibearnaise. Blanda noggrant så att bearnaisen fördelas fint i salladen.

Avlägsna köttet från benen på kycklingen och blanda i salladen, flingsalta, svartpeppra och strö över lite färsk timjan. Strö över lite fint med blandade frön. Gott!

Trevlig kväll!

B.A.R - fina fisken och salta ostron

Har varit på B.A.R på Blaiseholmen ett antal ggr och blir då aldrig besviken. Ett härligt klientel i olika åldrar och skönt gung i baren! Ostron serveras rakt över disk och de har spunnit vidare på konceptet valfritt tillbehör (vilket jag tycker är toppen toppen) till noga utvald fisk/kött direkt vid disk med kockens rekommendation. Att de sedan har ett toppengott surdegsbröd med flingsaltat smör för att stilla den värsta hungern med innan varmrätten serveras går jag som brödfanatiker igång på rejält.

I torsdags blev det ett kärt återbesök och vi fick plats i baren (de platserna är obokningsbara men brukar vara fullsatta så utrymmet att göra ett spontanbesök är något utmanande). Utöver mitt mycket trevliga sällskap fick vi en 'egen' ostronexpert som passade upp oss alldeles förträffligt med rekommendationer av ostron, vintips och insider för dagens bästa. Jag kände gruvligt mycket för ett skaldjursfat med tre ostron, halv krabba, två havskräftor, ett nät musslor och färska räkor med härliga tillbehör; god aioli, riktigt god rhode island. Mitt sällskap slog på ett antal ostron och sedan entrecote med pommes och majonnäs rört med bränt smör (aj aj vad gott det var!!).

Hann komma på att ta kort till bloggen innan de sista räkorna rök...

Mina skaldjur var verkligen helt utmärkta - krabban fet och saftig, räkorna smakade friskt av hav, ostronen var som tre trevliga kallsupar och musslorna smakade som de skulle. Mitt sällskap var riktigt nöjd över sitt val. Mätta, lite rulliga under fötterna och nöjda kryssade vi hem i det snöblandade regnet som kom över Stockholm.

Mat: OOO och en halv O

Service: OOOO (inte superprofessionell men väldigt personlig och varm - precis som jag vill ha det)

Miljö: OOOO (mest för att jag verkligen uppskattar liv och rörelse, New York-känslan)

Pris: OOOO och en halv O (prisvärt och faktiskt ibland överraskande billigt! 260 pix för mitt skaldjursfat!)

Totalt: 15,5 bollar av 20 möjliga

Gå dit med ett gäng vänner och ha en riktig buskväll eller ta med dig någon du tycker om för lite ostron och inspiration!

Alperna och lite smått och gott

Tillbaka från ett ömsom soligt ömsom dimmigt Grindervald! Ledbruten men lycklig efter en hel del fina åk. Därav avbrottet på bloggen. Hade hoppats på fin fina bilder på våra middagar men sanning och säga och med risk för att trampa någon på tårna - Schweiz är ju ingen direkt hejare på mat? Vi fick in en galen tallrik 'Alpen makaronen' som mest liknande en sörja av gul röra med pasta och stora ostklumpar och en annan med gång fick vi in grå löksoppa med ett lager smält ost...Urk! Sista kvällen slog vi till på en köttfondue som också var lite sisådär. - oljan blev aldrig riktigt het så att man kunde få till det lite krispiga. Såserna till vara alledeles utmärkta men bland annat en riktigt god aioli och en het chilisås. Det blev lite kött och mycket tillbehör!

Pinnarna blev många men tillslut tröttnade vi och siktade in oss på glassen som smakade himmelskt för en hungrig!

Igår blev det en middag som gick i detoxens underbara tecken för att väga upp mot allt bus i helgen snarare än något annat. Krispiga kycklinglår (ekologiska - sååå mkt bättre!!!) med sallad på vitlöksfrästa broccolibuketter med pumpafrön och härliga körbärstomater, kruspersilja och avocado. Lite nymalen svartpeppar och havssalt på det så är man good to go. Avslutade visserligen med en lite bägare Ben&Jerry Chocolate Fudge Brownie...

Det var riktigt dejligt!

Återkommer snart med lite mer inspirerande recept - lovar!

En ceasarsallad

Lite bloggande mycket jobbande... Har varit knäpptyst ett tag men kontrar nu tillbaka med ett repet på salladernas sallad numero 1 - Ceasarsallad! Såååå god och fräsch och ett måste för mig att beställa om den finns på menyn. Sätter nästan klass på stället då den både kräver omtanke och pyssel; salladen skall vara krispig, dressingen med lagom sälta och krämighet (inte för rinnig och absolut inte för tjock) i lagom mängd rättvist fördelad mellan salladsbladen, färsk riven lagrad parmesan, krispiga salta baconbitar och pigga  krutonger i lagom storlek. Väldigt subjektivt vad gäller 'lagom' men ni förstår säkert.

Min ultimata ceasarsallad fogar inte riktigt in sig i den klassiska utan är snarare en liten twist av den med lite överraskningsmoment såsom chili och avocado...och kanel faktiskt! Skräms nu inte av ingredienslistan - mycket har du säkert redan i skafferiet och om inte - det är värt det!

Ceasarsallad (2 port): 
Ekologiska kycklinglår (givetvis funkar filéer men lår är så mycket saftigare och mörare)
Romansallad, en kruka
Fin lagrad parmesan för topping
bacon
1 st avocado
färsk timjan

Krutonger:
1-2 skivor dagsgammalt vitt surdegsbröd
kanel
cayennepeppar

Marinad till kyckling:
sweet chilisås
japansk soja
1 krossad vitlöksklyfta
en bit färsk riven ingefära
flingsalt och nymald svartpeppar

Dressing:
1 äggula
1 msk rödvinsvinäger
1 vitlöksklyfta
0,5 dl olivolja
0,5 dl solrosolja/rapsolja
1/4 dl mjölk (standard helst, för extra lrämighet ta grädde)
1 bit god lagrad färsk parmesan
1-2 sardeller (efter tycke och smak)
1/4 citron, saften (ger god friskhet)
några droppar tabasco
havssalt och nymalen svartpeppar

Kyckling:
Blanda samman marinaden och lägg i kycklinglåren att dra minst en timme innan den skall tillagas.

Dressing:
Vispa samman gula med vinäger och riven vitlök. Slå olja i en tunn stråle under konstant vispninging. Tillsätt mjölken i omgångar varefter dressingen tjocknar. Rör i riven parmesan, findelade sardeller, citronsaft, tabasco och salt och peppra.

Sallad:
Fyll em skål med iskallt vatten, lägg i romansalladen i några minuter. Under tiden skivar du det dagsgamla brödet i 1 cm tärningar, lägg i smör i stekpannan, när smöret tystnat lägg i brödtärningarna och pudra över med cayennepeppar och lite pytte kanel (eller bara kanel). Låt krutongerna rinna av på papper. Lägg i salladbladen i en salladsslunga, skiva avocadon och blanda med salladen. Blanda sedan i dressingen noga fördelat så att det blir jämt fördelat.

Stek kycklingen i olja/smör på relativt hög värme och sänk sedan när köttet fått färg. Skiva och knaperstek bacon och låt rinna av.

Lägg upp salladen, fördela kycklingen över salladen, strö bacon och krutonger, hyvla över rikligt med härliga parmesan, kör över med svartpepparkvarnen och toppa gärna med lite färsk timjan. Servera direkt gärna med ett iskallt glas Riesling Gobelsburger. Ah!

El Diablo med tequila

Vårsol över Stockholm! Vaknade tidigt imorse för att suga i mig lite sol på en trevlig morgonjogg runt Djurgårdskanalen och detta trots en sen kväll med både tequila och margaritas... Men det verkar vara som dom säger - kvalitet gör ingen bakis!

Igår trädde jag in i tequilans underbara värld(!). Jodå, tequila kan vara gott. Långt bort från shotarna med sur citron och salt. Åt middag på El Diablo igår där rekommendationen är att att dricka tequila till de olika rätterna. Lustigt men överraskande bra!

El Diablos meny känns latinamerikansk med cross-over från europa. Menyn var inte lång, 5 varmrätter, men en blandad kompott av kött, fisk, vegetariskt och fågel. Rätter med väldigt speciella smaksättningar och konsistenser såsom bland annat tonkaböna (kom som en bubblare för 3 år sedan) och torskskum. Ambitionen är hög!

 Jag beställde en varmrätt bestående av fårost panerad med pinjenötter, tryffelrisotto, rödbetschips och gul paprikamousse. Väldigt trevligt arrangerat på tallriken (sorry för bilden!) och trots att det hände mycket på tallriken så fanns det liksom en röd tråd i rätten - sötman i moussen, syrlighet i rödbetorna accompanjerade med härlig sälta i osten med knaprig yta av pinjenötter och en välavvägd smaksättning av tryffel i risotton.

Vilket konstverk!



Till maten dracks tequila av klass som lagrats i 4 år. Den hade en ton av vanilj med en lite piggare citrussmak som faktiskt höjde rätten till en annan nivå! Har inte namnet på tequilan i detta nu men lovar att återkomma med det.

Middagen avslutade med en efterrätt i form av en chokladfoundat, saltkaramell och yougurtglass med björnbär, Det var mums! Salt och choklad är ju så gott ihop! till detta en marguerita - en klassisk givetvis med äkta 100% agave tequila, citruslikör, limejuice och socker. One for the road!

Så vad tyckte jag? Kul, spännande, roliga smakupplevelser och hög ambition på både mat och dryck. Men... Jag vet inte om jag är så toppförtjust i så många olika smaker i varje rätt. Det var som att varje rätt tävlade om antalet smaker och konsistenser. Kan hända att jag är lite för traditionell i min smak (läs tråkig som farfar) och tål högst 2-3 'fräscha nyheter' i en rätt. Ambitionen kändes en aning krystad.

Mat: OOO av OOOOO (maten VAR god men som sagt, varje liten del i rätten var krystat 'annorlunda')

Service: OOOO av OOOOO (servitören som tog hand om oss var trevlig och berättade om tequilan i våra glas som en sann somelier av klass. Det märkets att han var intresserad av det han höll på med!)

Miljö: OOO av OOOOO (inredningen var mycket tidigt 2000-tal (trots att de bara funnits i 4 år!) men det var ett trevligt klientel och vid bardelen hängde några trendiga entusiaster som gjorde att stället ändå kändes 'på'. Trots att det var en tisdagskväll.)

Pris: OOO av OOOOO (mellanprisläge och det kändes inte alltför dyrt. Förrätterna låg på runt 150 pix, varmrätterna mellan 200 - 300 och efterrätterna runt 100-lappen) 

Totalt: 13 bollar av 20 möjliga

El Diablo ligger på Norra Agnegatan 43 på Kungsholmen. Gå dit - det är kul med annorlunda och ta för gudsskull tequilan som rekommenderas som dryck till maten. Lovar att det är både en smak- och aha-upplevelse som ni kommer att bära med er!

Ha nu en riktigt bra dag!

Go and get!

Måndagen snart slut och jag med den. Men innan jag släcker ned så vill jag bara tipsa om att passa på att frossa i underbar söt grapefrukt. Den är helt galet god så här års, inte alls besk utan snarare 'vuxet' söt och dundersaftig!

Pressa för ett glas uppfriskande vitaminkick (inget socker behövs alls), filéa och blanda i sallad med avocado och pepprig ruccola toppat med en nypa havssalt och nymald svartpeppar, gör en supergod dessert med färsk mynta och en nypa råsocker (lägg gärna till en kula gräddig vaniljglass) eller så skalar du den bara och äter rakt av!

Go and get!

Räksallad på Lisa Elmqvist

Jag är tokig i räksallad och tycker mig nog veta, efter åtminstone 20 års besatthet, hur en riktigt dejlig räksallad ska vara komponerad; stora kraftiga räkor med mycket havssmak, ett lagom avvägt kokt ägg (med gulan så där härligt kladdig), paprika, en blandning av knastriga salladsblad, en riktigt god nobis- eller Rohde Island-dressing och ett gott bröd. I´m in heaven!!!

Igår blev det en mysig lunch på Lisa Elmqvist i Östermalmshallen. Älskar att sitta uppkrupen i baren och betrakta stimmet av delikatessugna  som inhandlar diverse lördagsgott men igår blev det riktigt bord med rödvit-rutig duk. Verkar som alla har favoritplatsen vid baren - de platserna var borta först!

Lisa Elmqvist har en helt galen rimmad lax med dillstuvad potatis men jag beställde in deras räksallad av ren vana. Brukar alltid bli den bara för att den just är så in i bänken god! Blev inte besviken igår heller. Salladen var perfekt med lagom stora paprika bitar, lite lite rödlök som ju kan vara riktigt farlig i sallader annars på grund av att smaken tar över allt, krispig sallad och en Rhode Island-dressing som var smakade som den ska göra (konsistenten kund varit lite krämigare) och heöa salladen toppades av ett berg av goda härliga räkor. Härligt! Tyvärr glömde jag bort (dålig bloggerska där!) att ta kort på härligheten. Blev lite halvlyrisk när den kom in, dels för att jag var hungrig som en varg men berget av räkor tog helt över mina tankar. Avslutade lunchen med en riktigt trevlig espresso vilket var lite överranskande - inte brukar man väl få en espresso med bra crema på en restaurang som Lisa? Men se på den, det kunde de minsann!

 En överraskande god espresso fick avsluta en räksallad med klass...

Mat: OOOO av OOOOO (japp, räksalladen är så god!)
Service: OO av OOOOO (trevlig servis men låååååååångsam och inte så uppmärksam som man kanske skulle vilja)
Miljö: OOO och en halv av OOOOO (tack vare baren fick den en halv till, trevligt, stimmig och lite mysfaktor)
Pris: OOO av OOOOO (190 pix för en räksallad. Dyrt men får gå an om man vill lyxa till det en lördag. Samtliga luncher ligger i spannet 150 - 250 pix, förutom skaldjursplateau - mkt dyrare historia. Dock är de på topp vad gäller all fisk och skaldjur!)

Total: 12 bollar av 20

Lisa passar in i alla kategorier. Ta med mamma eller bästa väninnan vetja!

Ha en riktigt skön söndag!

Kyckling på torsdag det är vad jag vill ha!

Våren, eller snarare aprilvädret har nu kommit på intåg och jag måste säga att jag känner mig pigg som en mört! Börjar se alla omkring mig och köpt kläder i pastelliga pudriga färger och tittar frenetiskt efter en weekend för att 'möta våren' i någon av våra europeiska storstäder. Brukar bli Barcelona för att jag älskar stämningen i denna härliga stad! Men i år har vi en bubblare, Rom (som jag bara besökt under de varmaste sommarmånaderna och då är det mest kletigt varmt och smutsigt) eller Madrid. Men vad är väl bättre än våren i Paris? Som vanligt beslutsamhetsångest...

Igår levererade den svenska våren snöblandat regn som sig bör så jag kröp upp i min sköna soffa, drog mysfilten över mig, tände ljus och lusläste en hög med glossiga magasin som jag inhandlade på vägen hem... Skönt!

Middagen blev enkel i den gröna färgskalan; limeaioli, vitlöks- och smörstekt spenat, broccoli express med lite zuccini och härligt krispig bosarp kyckling. Tycker om när det är flera små rätter i en rätt! Att ekologisk kyckling är såååååå mycket godare än all annan kyckling?! Brukar tycka att majskyckling smakar ok och snålar ibland då Bosarps ekologiska kyckling är dyr (258 kr/kg!). Men ekologisk kyckling smakar så mycket mer, en mustigare smak. Gifter sig bra med rena smaker såsom endast kristlligt havssalt och nymalen svartpeppar. Nej, nu får det vara slut på fuskkyckling!!!

Säät ugnen på 250 grader, bryn kycklingen i en riktigt het stekpanna (behåll skinnet på!) och vips in i ugnen (saltar och pepprar gör du efter tillagning). Under tiden gör du limeaioli och grönsaker - tar ca 15 minuter.

Limeaioli (2 pers)
1 lime
1 äggula
0,5 tsk dijon
0,5 dl neutral olja
0,5 dl olivolja
1-2 pressad vitlök

Rov zest av limen och pressa ut saften och blanda med äggula, dijon och vispa ned oljan droppvis (vispa kraftigt), pressa vitlök efter smak! In i kylen.

Broccoliexpress
Broccoli efter behag
1 vitlök
salt och peppar
(zuccini)

Ångkoka broccoli i 2 min, kyl av snabbt med iskallt vatten, hacka vitlök och woka broccolin snabbt. Vi vill ha kvar krispigheten! Jag lade även till zuccini.

Spenaten stektes på svag värme i smör.

Ladda tallriken med läckerheterna och behåll förgudsskull det krispiga skinnet på kycklingen. Salta väl och peppra. MUMS! Rent, enkelt och gott!

Ha en superfredag!

Temledax! enligt Ture Sventon

Fettisdagen har anlänt och så semlorna med den!

Hörde att det köades friskt på lunchen utanför Tösse (som ju brukar vinna smaktestet varje år). Såg även på DN att en semmelgalen kille som kallar sig 'semmelmannen' har utfört ett avancerat semmeltest på 36 semlor(!) och gjort någon typ av avancerad blogg av härligheterna. Resultatet är 6 smaklistor; Bästa semlan (given lista), Trevligaste ställe (ej att förakta enligt min mening), Största besvikelsen (du vet, en dyr semla behöver inte alltid betyda gott...), Bästa mandelmassan (det är väl nästa självaste grundstommen i semlan?), Sämsta semlan (de ska man akta sig för) och sist men inte minst för oss inbitna Stockholmare - Bäst per stadsdel (bästa stadsdel ser ni i bästa semmel-listan - Tösse på Ö-malm!). Läs och begrunda vänner:

http://semmelmannen.tumblr.com/

Själv har jag ett lite sisådär-förhållande till semlan. Det låter godare än vad det är. Varför vet jag inte riktigt. Grädde är gott, kardemummabulle är alltid trevligt och mandelmassa i små doser kan också lyfta upp en dag. Men föredrar då kanske egenligen en otraditionsenlig semla med vanlijkräm istället för mandelmassa och blåbärs- eller hallonrädde. Mums! Såg förresten i DI Weekend recept som verkade galet goda; semla med hackade hasselnötter i bullen istället för kardemumma men nutella och chokladgrädde och så en trolig ny favorit; semla med saffransbulle och hallongrädde. Det blir till att baka helt enkelt!

Happy semmeldag på er!

Brunch på Berns

Igår lördag gick jag på jakt i stan efter fina skålar och allra helst japanska sådana. Vackert enkla men med stilsäkra mönster. Hade fått tips om att NK och vips! 4 skålar med vackra mönster förgyller nu mitt köksgeråd. Ser riktigt hur man sippar en god buljongsoppa i kvällningen. Lite sobanudlar och möra laxbitar med stark smak av ingefära. Ah!

Lördagen fortsatte sedan med brunch på Berns för att fira fina vännen. Brunchen är asiatisk med en rejäl västerländsk cross-over med sitt ett dignande efterrättsbord med diverse smaskigheter. Buffébordet består av fyra stationer; ett med sushi/sashimi, ett annat med kalla asiatiska sallader och ostron (!), ett varmt med dumplings/tom kah gai, asiatiska köttbullar/varma nudlar osv och så sist men inte minst dessertbordet späckat med små bakverk/sega små maränger/mousse/tryfflar...

Litet urval av sushi/sashimi

Sushin var verkligt god och sashimin perfekt smörigt färsk! Det är minst sagt snabb ruljans vid denna station och kön lång till dessa läckerheter. Det stod två sushikockar och skar upp delikatesserna direkt vid bordet men de verkade ha vårt att hinna med för alla giriga sushisugna.

Asiatiska sallader i en salig röra i sann brunchanda!

Det kalla asiatiska bordet bestod av asiatiska marinerade laxbitar, ostron, en chilimarinerad skaldjurssallad, kycklingsallad med cashew, en pigg råkostsallad med god smak av ingefära och en asiatisk variant av ceasarsallad med chili och tofu. Allt var fräscht och krispigt! Favoriten ceasarsallad var jag tvungen att ta om av två ggr! Urgod! 

Den varma delen skippade jag helt igår. Har ätit brunchen på Berns några ggr och lärt mig att prioritera=O) Dumplings är inte riktigt min ´cup of tea´. Men de som åt tyckte det var gott och en vän fyllde sitt fat med revbensspjällen som tydligen skall vara rackarns goda!

Litet urval med kladdkaka, chokladmousse, kokoskaka med choklad och lemoncurd med krämig marängtopp

Sedan riktades intresset mot dessertbordet! Det är verkligen to die for för alla sanna dessertälskare. Allt smakade sååååååå gott och vi, ett gång på 15 tjejer, satt och utropade vår förtjusning när vi högg in i dessa små delikatesser. Varje dessert är utformad i ministorlek vilket gör att man gärna fyller sitt lilla fat snabbt med ett stort urval. Min favorit var nog kokoskladdkakan men lemoncurden med den seeega marängen var galet god också... Aaaah! Och det bästa av allt, mina kära godistroll, man kan gå till Berns och BARA äta dessertbordet till en lite mindre penning!!!!

Brunchmat: OOOO av OOOOO (sushin är fanastisk och salladbordet fräscht och gott)

Miljö: OOOO av OOOOO (miljön på Berns är härligt med högt i tak, sammetssoffor, tunga mattor, gulddetaljer. Love!

Service: OO av OOOOO (sisådär, det tog lång tid att få bort gamla tallrikar, känns som att det är det enda servisen behöver bry sig om?)

Pris: OOO av OOOOO (355 pix/person, inte överdrivtet dyrt men visst borde väl kaffe/the ingå också? Men tyvärr endast vatten, annars tillägg) Förresten, dessertbuffén kostar 185 - perfekt efter Djurgårdsrundan.

Totalt: 13 av 20 bollar, servisen drar ned något och lite gnäll från mig att dryck borde ingå... Men tycker ändå; GÅ DIT!

Ha en riktigt skön söndag!

Snabbis och förhoppning om vår

Oj oj, vad veckan har gått! Det sa swooosch och veckan var slut, nästan...bara den underbara helgen kvar! Tidiga morgnar och sena kvällar och en hunger som ett lejons har jag prövat min idébank kring smaskiga och fantasifulla 'slänga-ihop-när-det-brinner-i-knuten'-rätter. Ett är fyllda pitabröd. Ett pita och fyll med ALLT gott du kan tänka dig; grillad kyckling, biff, mogen avocado, smörig getost, fårost, paprika, färska örter, salsa, mango chutney, tomater, hommous, aubergineröra, strimlade sockerärtor osv osv. Pick and choose!

Gårdagens snabbis; fyllt pita med stark(!) salsa, kyckling, getost, basilika, paprika och MASSOR med chili!

Helgen bjuder på en hel del trevligt i matväg och kul umgänge. Och förhoppningsvis får vi mer av den värmande solen som ju fått snön att sakta smälta bort! Ser fram emot att få inspiration och bloggpepp som räcker lååång tid framöver!

Är det möjligtvis vår på G nu?

Ha en riktigt skön fredag vänner!

Tjejlunch i Waxholm

God morgon! Uppe i ottan för ska kl 9 möta upp med en vän på Saturnus för frukost som jag inte sett på ett tag då hon varit i Hong Kong och jobbat. Spännande! Gissa vem som valde ställe...?

Visst kände det som att vintern verkligen gick över till vinter/vår? Ni vet den där årstiden som norrlänningar skryter om att de har. Firade in det och att vi faktiskt är inne på sista vinterhelgen och att mars är på raskt intågande med en STOR bukett vackra tulpaner med björkris. Vår a la casa Anna!

Igår fick vi sol över Stockholm och jag styrde kosan till Waxholm för en trevlig tjejlunch hos en gammal kär vän. Det bjöds på champange och mat i överflöd! En riktig vårmeny dukades fram med en god västerbottenpaj toppad med löjrom och gräddfil till förrätt, en värmande hummersoppa med gott bröd och vitlöksrört smör till varmrätt och en himmelsk rabarberparfait toppad med lättvispad grädde och röda solmogna vinbär från den egna trädgården. Mumsfilibabba! Rabarberparfait var tydligen något som Per Morberg låg bakom  - den var frisk med mycket rabarbersmak och gräddigt fluffig. Grädden på toppen kan blev lite i överkant men fungerade faktiskt riktigt bra! Det får bli parfait vid nästa middagsbjudning=O) Som grädde på moset serverades även muffins med lemoncurd och hallon med äppelgrön eller bubbelgumsrosa frosting och silverströssel. Sedan rullade vi belåtna hemåt...!

Ha en riktigt skön söndag nu! Nu blir det frulle....

Recept mot vintertrötthet

Fredag och fullkomligt spritter av energi! Har haft en galen jobbvecka och trodde att jag skulle vara färdig för pension idag men icke=O) Gick till och med upp i ottan och tränade. Se på den!

Kanske kanske kan det ha varit den urgoda sushin på East eller mitt söta sällskap som är som ett multivitaminpiller (hon ser ut som en sol och är en riktig piggelinus) eller kanske rentav den snygge  sushikocken som förgyllde vår kväll med en liten extra aptitretare och extrakrydda på sushin som gjorde det? Sushin på East är verkligen en humörhöjare av klass! Den skapar mersmak och ett beroende som både jag och mitt sällskap försökt bli av med men inte tyckt vara värt att anstränga sig allför mycket att bli av med. Det blir ett besök i månaden och alltid samma; Modern Sushi med husets vita (en alldeles utmärkt Pinor Gris) och edamame.

Modern sushi består av 12 stora bitar variationer lite lätt halstrade makis med pepparkrydda, någon sushibit med hällelfundra och smält mashengo, en annan med lax toppad med japanskmajonnäs och rom... Det blir aldrig detsamma (därför kan man lugnt äta denna VARJE gång utan att tröttna). Det är bara kockens fantasi som sätter gränser. Det finns såklar även klassisk men den moderna är ju lite roligare och absolut något extra.

Förövrigt  har East bra asiatisk mat (minns när jag och en kursare i Uppsala åkte till Stockholm bara för att äta deras anka ett flertal gånger). Jag fördrar personligen att beställa en blandning av deras varma och kalla förrätter - koreanska pannkakor med en sååå god dippsås, vårrullar, små sushibitar, dumplings...

Som middagsställe är det trevligt med fart och fläkt och trevligt klientel att spana på. Något mörka lokaler tycker jag personligen men trevligt med konst ritad direkt på väggarna av kända illustratörer. Skapar en annorlunda stil. Tycker även att East fungerar som ett trevligt lunchställe om än att det lite känns som att krypa in i en grotta. Men vad gör väl det med trevligt sällskap och god asiatisk mat?

Mat: OOOO (Tack vare sushin - övriga maten kan lämna lite att önska)
Service: OOOO (lite svajig men tycker alltid att när man sitter vid sushibaren att kockarna är trevliga och verkligen bjuder på sig själva. Förövrigt tycker jag att det är ok)
Pris: OOO (för att vara Stockholmspriser helt ok, men annars lite lite i överkant?)
Miljö: OOO (lite för dystert mörkt. Vägs upp av trevligt blandat klientel och konsten och akvariumen som är inbyggda i väggen)

Totalt: OOO och en halv O

Förresten såg Sushi och Sashimi kombinationen helt fantastisk ut. Får se om jag vågar överge en gammal vana nästa gång - återstår att se. För tro mig, de blir en nästa gång. Snart!

Ha en riktigt kul fredag!

Grillad hummer med ett glas kall Riesling kan väl aldrig bli fel?

Huga! Idag var det nog i kallaste laget... Blev varm choklad med chili till frukost för värma upp sig inför en isig promenix till jobbet. Det var otroligt vackert med utsikt från Strandvägen ut mot Skeppholmen och Djurgården där träden var klädda i krispvit frost och så det där lugnet innan staden börjar vakna på allvar.En bra start sannerligen!

Igår var en lika galet kall dag som jag avrundade med bästa sällskapet på Zink Grill. Kändes skönt att krypa in och kura där med ett glas gott vin och grillad mat. Tycker ju verkligen att det är ett genuint trevligt ställe, lite fart och fläkt men samtidigt intimt med vällagad mat. Mysigt med små franska bistrobord, den vackra bardisken som de skall ha släpat med sig från en antikhandel i Frankrike och andra vackra antika detaljer som gör stället så genuint.

Efter att ha velat fram och tillbaka 100 ggr minst så föll valet på hummern med grillat bondbröd och ett glas kallt Riesling (trotsade vintervädret) och mitt sällskap valde oxkind som tillagats i 30 timmar i fond och marsalavin. Hummern var köttig och god späckad med vitlökssmör men lagom så att inte smaken av hav försvann. Tycker ofta att det är ett stort och tråkigt nog alltför vanligt misstag med grillade skaldjur att de dränks i diverse smaksatta smör. Nej, vitlökssmör med måtta tack! Oxkinden var enligt mitt sällskap en riktig höjdare också. MEN nästa gång blir det nog kalvscnitzlarna som tillagas med smör, spenat och citron (min absoluta favorit och en riktig höjdare).

Jo då, middagaen igår gick väl an...=O)



Satt sedan och funderade länge på vilken efterrätt som jag skulle välja. Har kanske nämnt i min blogg om min efterrättsfrossa på Zink Grill innan jul? Vi beställde in ALLA efterrätter bara för att det bara inte gick att välja EN efterrätt. Till det ska nämnas att efterrätterna är gigantiska. Och tror ni att det gick att sluta äta dessa himmelskt goda skapelser? Nope! Vi åt så att det sprutade maräng ut öronen på oss och servisen och bordsgrannar gick förbi med ögon som pingisbollar och lite tafatta hejarop. Vi klarade det nästan, lite citronpajssmulor var det enda som återstod och två dundermätta sönderätna godistroll. Vilken syn! Det jag vill säga med detta är att efterrätterna är farliga. Och farligast av dem alla är Tarte Meringue. Stor och gräddigt fluffig och bara sådär helt underbar... Tack Zink för det bidraget! 

Såå svag för för bullar

Bullar är väl helt fantstiskt gott?! Stora saftiga med mycket smör och kittligt pärlsocker. Bullar är en nostalgitripp tillbaka till solvarma sandstränder (med sand som extra krydda), farmors kök med iskall rabarbersaft och så den där gången man försökte sig på att baka själv...oj, oj om mina bullar blev gigantiska. Lärde mig den 'hårda' vägen att de faktiskt jäser =O) Sedan dess har min bakteknik förbättrats.

Har alltid svårt att bestämma mig för vilken typ av bulle som är godast; den klassiska stolta kanelbullen, den lite uppkäftigare kardemummabullen, den barnsliga vaniljbullen (föråt mig när jag var 13). blåbärsbullen, pistagebullen eller den vackert gula saffransbullen? Beror ju visserligen på vem som bakar och kanske framförallt - hur mkt smör finns i degen? Idag åt jag en riktigt smörig kardemummabulle från Vallentunas Stenugnsbageri (tydligen samma ägare som till Valhallabageriet - var ju tvungen att fråga).  Ingen trist torr skorpa som många bagerier får till det utan med en känsla av hembakat. Det var mums så det förslår! Dock bör en viss varning utfärdas; svåååårt att hålla sig allert och vaken.... Den tynger men det var det värt!

Måndagmiddag på 5 röda...nästan!

Då var måndagen gjord! Tyvärr inga kulinariska måltider att rapportera idag men ett exempel på snabbmat utan krångel eller för den sakens skull onyttig kan jag dela med mig av. Många klagar på att de inte har tid eller ork att äta hemlagat och därför hellre köper hem färdigt eller något trist halvfärdigt från ICAs kyldisk. Inte mig emot men föredrar ändå att slänga ihop något snabbt i så fall. För vad går väl egentigen snabbare än att steka på en köttbit eller en bit härlig tonfisk, lägga till lite goda saker såsom avocado, vitlökswokade bönor och lite färgsprak i form av färgglada söta paprikor eller tomater?

Min snabbmatsmåndag med fusk!

Jojemän, det blev en härlig tonfisk panerad med chili och grovmalen svartpeppar (se till att krossa den själv - färdigmald är inte lika gott), lite avocado, wokade bönor (repris från igår - känns bra att vara 'ta till vara på rester') och en urgod orange paprika. Och till det lite fusk i form av chiliaioli (man FÅR fuska, speciellt om det är gott och måndag). Chiliaiolin inhandlades på Östermalmhallen på Lisa Elmqvist. Den går då baske mig inte av för hackor. Mitt favoritfusk!

Ha en riktigt skön måndagkväll där ute!

Söndag med Andy

Idag trotsade jag antarktis-kylan och begav mig till Fotografiska för att se visning av 'Lady Warhol' av Christopher Makos. Warhol är min favorit och har varit nyfiken på just denna ett tag. Föreställer porträttserie av Warhol utklädd till en lady med olika peruker och poser. Helt klart intressant och lite skräckblandat! Det visar onekligen allvaret i Andys orädsla att exponeras.

Väl hemma var jag hungrig som en varg så en slow food gryta av klass hann jag inte svänga ihop utan det blev en varm spenat- och getostsallad med smör- och vitlöksslungade haricovert samt krispiga ugnbakade småpotatisar och chilifräst kycklingfilé. Värmande och gott!

 
Klappade in en torkad chilifrukt i kycklingen. saltade och pepprade och så in i ugnen tillsammans med halverade små delikatesspotatisar på 125 grader. Hackade en vitlöksklyfta och stekte hastigt upp de gröna bönorna tillsammans med vitlöken och smör. Sedan fick spenaten komma i pannan för en snabb uppvärmning och strösslade getost över (bara så att den smälter lite för att få den där goooda krämigheten). Salta och peppra efter behag och strössla även gärna över lite blandade frön; sesam, solros osv. Och vips! En härlig lunch eller en enkel middag.

Nu tänkte jag botanisera i lite kokböcker för att få lite middagsinspiration. Bis dann!

Vassa eggen och lite

Hela Stockholm är som en isig puckelpist! Har snubblat, ramlat och halkat runt som bambi på hal is och mina annars ganska naiva vårkänslor (började ju redan för några veckor sedan - tror det kom med ljuset) har fått sin törn. Minst sagt. Men fick till en riktigt solig frostnypig promenad idag på Djurgården och avslutade den som sig bör - kanelbulle med varm choklad på Systrarna Voltaire som ligger bekvämt i slutet på min runda. Inget dåligt som inte har något gott med sig! Bullarna är lite väl söta men idag var det mest mysigt att bara få krypa in i deras mysiga lilla 'grotta' och slurpa i sig varm choklad. Mmmmm!

Gårdagkvällens äventyr började med en trevlig middag på Vassa Eggen. Jo då, har liksom fastnat för det stället som både har bra aw med trevligt klientel, god och lagom enkel grillmiddag med urgott kött och bra viner. Perfekt för en helkväll när man varken har lust (det var gaaaaaalet kallt igår) eller orkar springa runt mellan olika ställen. Igår valde jag Nebraska beef (kött är det man BÖR välja på detta ställe) med vitlökslungade haricovert och tre olika såser; bernaise, aioli och rödvinsås. Åh, vad gott det var! Min köttbit var verkligen perfekt grillad och såserna försvann i ett vips! Och så även deras delikata egenbakade bröd...

Har ju gjort en recension tidigare på Vassa Eggen - och betyget står kvar (se till bara att ta den stora plånboken - både maten och de väl valda vinerna är dyra). Men måste tilläggas - det är alla köttälskares heaven!

Kvällen avslutades med lite olika barbesök ute på stan. Kul men dyr återbetalning idag. Så det blir myspys i soffan med Ben....&Jerry:O)

Hoppas ni har en riktigt trevlig kväll ni också vänner!

Favorit i repris

Freeeeeedag! Oj, vad härligt det ska bli med helg. Ikväll blir det middag med tjejerna på Vassa Eggen med saftigt grillat och goda viner och lite stök=) Räknar kallt med en lugn och avslappnad lördag och söndag för att slicka såren, fika med en skön vän, soffmys, soliga vinterpromenader och trevlig matlagning. Har några recept som jag blivit sugen att testa och i helgen finns det faktiskt tid för en gång skull för seriös matlagning. Så så får det bli! Tänk själva en låååång vinterpromenad och sedan en värmande gryta med mycket kryddor och kärlek och litet skönt avslut med Ben&Jerrys Chocolate Fudge Brownie (direkt ur paketet - fördelen med att vara singel!)...eller kanske Fairy Nuts...

Tänkte återkomma med en bild på en favorit i repris som det blev igår - min egenhändigt monterade burgare med ett lager djonsenap, röd och gul paprika, sallad, avocado, chilimajo, solrosskott, fransk bondost. Mumma!

Ha en riktigt skön och kul fredag på er!

Tjejkväll med burgare

Igår var det tjejmiddag med bästa gamla söta kollegerna! Vankades gjorde gott vin, kul skvaller, uppdatering om ditt och datt och HAMBURGARE! Jajemnän, på våra tjejmiddagar är det inget småplock med sallader som gäller. Hamburgare är ju utmärkt snabbmat som är så lätt att svänga ihop och anpassa lite som man vill. Duka upp alla byggstenar till hamburgaren i olika små skålar; krämig getost , tomat, chilimajonnäs, sallad, solrosskott, paprika i olika färger, avocado etc i äkta 'pimp your burger'-stil!

Vårigt färgglatt! Hann inte köpa tulpaner...

Inga bilder på burgarna men ett recept på mina tjej-burgare kan jag bjuda på=O)

Hamburgare (7 portioner):

1 kg nötfärs (KRAV så klart!)

1 stor gul lök

3 vitlöksklyftor

1 röd chili

2 msk Liquid Smoke (vatten och hickoryrökessens)

svartpeppar och salt efter tycke och smak

Ta ut nötfärsen senast en timme innan burgarna ska tillagas och blanda köttfärsen med krossade och hackade vitlöksklyftor (krossa med kniven och finfördela), riven gul lök (riv på rivjärn), hackad röd chili (jag tog även litepyttelite torkad), Liquid Smoke (ger burgarna en rökig kolgrillad smak) och peppra på med mycket svartpeppar och salt (var lite försiktig här - bättre att anpassa i efterhand). Se till att arbeta igenom färsen ordentligt och forma sedan biffar. Låt ligga och vila till sig i rumtemperatur i en timme så att smakerna grundar sig ordentligt. Hetta upp stekpanna till riktigt varm temperatur och stek för att få en härlig yta, sänk sedan temperaturen och lägg ett lock över.

Medans burgarna gottar till sig i pannan skivar du upp alla önskade tillbehör; klassisk cheddar (välj den ost du föredrar!), tomater, paprika, zuccini (trevligt att skiva tunt och steka i vitlök), knaperstekt bacon, sallad, tunt skivad rödlök...ja, det är väl bara fantasin som sätter gränser? Duka upp allt i små fina skålar och ställ ut på bordet så får man arrangera sin egen burgare efter smak och tycke. Härligt!

Glöm bara inte att rosta hamburgerbröden i ugnen/torr stekpanna innan de serveras! Bon Appetit!

Om det blev en kul kväll? Jojemän!

Kärlek så in i tusingen!

Alla hjärtans dag! Och vad är väl mer kärlek än varm choklad med vispgrädde? Startade igång en rysligt kall måndagmorgon med en liten promenix till Fabrique för att köpa mig ett rykande färskt bröd (jajemän, ett  valnötsbröd vanan trogen) och en sådan där härlig fransk yogurth i glasburk från den lilla ostaffären vägg i vägg på Nybrogatan. Sprang på dessa härliga syrliga och krämiga yougurtarna för första gången på ett äventyr på Cap Ferrat för två år sedan. Semesterlugn, doften av ett salt hav, skuggsvalka under terasstaket och härligt massa frukosttid - blev därför sprättglad när jag upptäckte att de fanns i denna eminenta franska ostbutik (Androuet)!

Efter den väldigt köldnypiga starten var det frukostdags! Varmchoklad  med lätt vispad grädde, avocado/äggsmörgås och yogurth med smaken äpple och valnötter (perfekt knapriga till den härliga uppfriskande äppelsmaken). Mmmmm! Min varma choklad är faktiskt galet bra (och då är jag ödmjuk) och tänker faktiskt dagen till ära och med kärlek skänka er min vuxna varma chokladhärlighet!

Blanda i lite grädde i chokladen innan du toppar med resten då blir det så här gott...!

Recept (1 port):

ett mellanstort glas/kopp mjölk (standard eller allra helst gammaldagsmjölk)
2-3 matskedar kakao (efter smak - ju mer kakao destom er vuxet bittert. Har du tid - ta riktig choklad och smält i den varma mjölken)
2-3 tsk råsocker (självklart kan du ta strösocker men med råsocker blir set så mycket mycket bättre=
en nypa färsk ingefära (oj vad gott!)
2-3 matskedar lättvispad grädde

Strimla ingefära i små pyttepytte bitar, lägg i ingefära i mjölken och värm, häll upp i glas/mugg, blanda i kakao och råsocker. Häll i hälften av grädden och rör lite så att det bildas ett sådant där gott chokladskum. Toppa med resten av grädden (om du har tid - strössla över en nypa mörk choklad på toppen) Voila!

Om man inte vill ha ingefära men ändå vill spetsa till det finns det andra trevliga varianter; mini marshmallows (barnsligt gott), lite färsk chili, lite havssalt eller varför inte testa med lite svartpeppar? Testa nu inte allt tillsammans bara...

Härligaste starten på dagen! Se nu till att ni unnar er själva och era närmsta lite extra omtanke och kärlek idag!

Då bär det iväg!

Det blir ett litet miniuppehåll på bloggen nu fram till söndag. Ska iväg och bli en bättre människa på en konsultutbildning med fokus på ledarskap=O) På schemat står uppstigning 6:30(även lördag och söndag!) för att köra fyspass en timme. Sedan ska det stötas och blötas utmanande uppgifter fram till midnatt. 'Phew'!

Vill nu passa på att önska en riktigt riktigt skön helg med lite vårfint (ja, jag vet - våren är inte här men visst kan vi väl drömma??)! Förresten, vaserna är från Designers Guild. Otroligt fina!

Kram!

Kladdkakedag?

Är så in i bänken sugen på en riktigt kletig smaskig kladdkaka! Det tar mig tillbaka till gymnasietiden då man avverkade en kladdkaka i veckan - minst. Kladdkakan var liksom både en snuttefilt då kärleken inte gick som man hade tänkt sig och som en bra ingrediens för skvallerstunderna framför Beverly Hills. Comfort food i guldformat helt enkelt! Och det har den väl nästan stannat för att vara? Men på den tiden räckte det med smör, kakao, vetemjöl och en massa socker. Nu har upptäcktsresorna i kladdkakeland gjort att smaken 'förfinats' något. Eller åtminstone har trevligare ingredienser gjort inträde i min! Exempelvis riktig mörk choklad, mini marshmallows och cashew/jordnötter (tänk Rocky Road). Som grädde på moset en nypa havssallt... Mmm!

Kladdkaka med lite av allt:

100 g smör
100 g mörk choklad (70%)
2 ägg
1 dl mjöl
1 dl strösocker
1 dl råsocker
1 nypa salt
1 näve mimimarshmallows
1 näve nötter naturella (cashew/jordnötter)

Sätt ugnen på 175 grader. Medan ugnen värmer upp smälter du smöret i en kastrull och chokladen i ett vattenbad. Rör ned smält smör, smält choklad, strösocker, råsocker och ägg. Bland ordentligt! Rör sedan ned resten av härligheterna (om du vill smörja till det så där lite extra - blanda ned en matsked jordnötssmör). Häll över smeten i en smord kakform med löstagbar kant och vips in i ugnen! Vänta, läs en trevlig bok, putsa ramar eller börja se en film i 30 minuter. Ta ut och låt svalna något. Ta sedan en liten pytte nypa havssalt och strö över kakan. Servera med din favorit; grädde, glass, vaniljvisp, hallon - det är bara fantasin som sätter begränsingar! En favorit för mig är hallongrädde (blanda vispad grädde med halmosade färska hallon).

Så får det bli! En kladdkaka ikväll=O)

Vilken söndaglunch!

Idag åt jag den bästa söndagslunchen ever! Nej, det var inte jag som stod bakom den eller gick att uppbringa ute på stan. Blev bjuden på denna trevliga skaldjursrisotto hemma hos! Tror att kocken kände sig något tvingad till 'upp till bevis' efter att ha småskrutit då jag beklagat mig om att jag aldrig ätit en god risotto.

Efter en solig men vindpinad långpromenix blev det dags att övervaka vad hemligheten bakom en perfekt risotto var. Det pratades risottons 'första suck' (som tydligen är när första skopan vin hälls över det smör- och oljebrynta riset) och det lades ned skalrester från hummer(!) och risotton fick full odelad uppmärksamhet iform av regelbunden omrörning och endast bra råvaror. I slutet, när risotton var klar, ska man röra om i 2 minuter så att riset hålls separerad och inte smälter ihop i en oformlig klump (tyvärr den vanligaste konsistensen som erbjuds och nog den ända jag har ätit). Risotton var kryddad med citronzest (rivet skal), persilja, parmesan (så klart!) och en stor klick smör (ett riktigt franskt smör!).

Risotton fick trevligt sällskap av räkor, lite kräftstjärtar och en spänstig hummerklo. Ren njutning!

Den perfekta avslutningen blev en espresso och lite god mörk choklad!

Söndagen hade inte kunnat bli bättre!

Om ni vill ha ett riktigt gott skratt; kolla in denna blogg: http://denbrunamaten.se/

Ha en skön söndagkväll på er!

Lördagkväll på Story

Denna helgen har varit så mysig; goda middagar med kul sällskap och härligt slappa luncher kombinerat med en hel massa vårsol! Helgen kickade igång på Riche där det blev middag med gott vin. Åt en Moules frites som var helt ok men till Riche går man snarare för att spana in folk och ha kul än att njuta av maten.

Lördagen avverkades till största del på Story faktiskt. Åt en urgod (men något i minsta laget) seafood sallad till brunch bestående av hummer, stora goda räkor, musslor och hummeraioli. Till det blev det en STOR skål edamame med havssalt. Tror faktiskt att jag aldrig skulle kunna föräta mig på dessa himmelska bönor! Mitt under brunchen blev vi ackompanjerade av en liten live-spelning på piano. Annorlunda men väldigt trevligt!

Lördagkvällen avslutades på Story...igen. Mitt sällskap hade bokat så det vara bara att bege sig dit. Inte mig emot! Det trevliga med Story på middagar är att man bara kan beställa in smårätter - krävs 2-3 st per person för att bli mätt. Vi bestämde oss för att dela och mitt sällskap äter inte kött så det fick bli vegetariska springrolls, en tonfisksallad, seafoodsalladen igen (vill att mitt sällskap skulle testa den för den är faktiskt urgod!) och givetvis en stor skål med edamame. Varför ändra ett vinnande koncept?

Seafood salladen

Tonfiskröresalladen

STOR skål med edamame!

Maten var god men inte sensationell. Känns nyttigt vilket är lite av Storys signum med tanke på deras trevliga hälsotallrikar som jag skrivit om tidigare. Faktiskt den enda hälsotallrik som är god i hälsotallriksdjungeln. Tycker även om att man beställer in smårätter så att man kan smaka lite av varje och plocka lite hit och dit. Saknade annars fart och fläkten som det brukar vara under luncherna - inte så mycket middagsgäster och jag hade kanske velat ha en lite mer fläktig känsla generellt. Svårt att sätta fingret på men ni förstår nog vad jag menar.

Mat: OOO

Service: OOO

Miljö: OO+ (under middagarna, annars blir det fler bollar)

Pris: OO (tycker att det är lite pricy - får inte riktigt det jag betalar för)

kommentar: helt klart ett trevligt ställe dit man går med en vän/några vänner för att äta en bit mat och avverka senaste tidens händelser!

Det var lördagen det!

Jippi, fredag!

Då var veckan gjord! Nästan iallafall. Idag vankas middag på Riche med trevligt sällskap och förhoppningsvis lite ruff och stuff på lokal. Inget crazy - åldern tillåter inte det. Det går en gräns kring 30 då man börjar tänka på konsekvenserna av en blöt kväll. Lite ospontant och ganska trist men ack så skönt lördag morgon=O)

Antar att ni väntat med spänning på mitt smaktest av Vallentunas stolta valnötsbröd? Kunde verkligen ett bröd importerat från Vallentuna med råge knuffa ut de mera trendiga citysurdegsvalnötterna? Både ja och nej faktiskt. Väl hemma preparerade jag två smaskiga smörgåsar bestående av en med avokado, ägg och räkor och en med dijonsmör, grillad kalkon, fransk bondost och paprika och till det en kanna harmoni-te (urgott te från NK med mynta, kamomill och ros). Brödet var gott med mycket nötter men saknade lite av den där segheten som ju surdegsbröd brukar ha och kanterna var liksom inte sådär knastrigt trevliga. Men i morse tinade jag upp en skiva och rostade och då minsann! Riktigt gott!

Inser nu att detta inlägg är väldig brödnördigt...=O)

Bröd i hög

Ååååååh, vad jag älskar gott bröd! Sega surdegslimpor med knastrig yta och bubbligt mjukt inuti, valnötsbröd sprängfyllda med härliga knapriga nötter, fruktlimpor med fikon och nötter (gärna hasselnötter)som är så perfekt till en god mogen getost! Och så den vanliga, ack så hat/älskade formfranskan som är så allra allra bäst till räksmörgåsar. Borde egentligen baka mer men erkänner att det inte är min starkaste sida. Inte när det kommer till surdeg iallafall. Har lyckats ta död på tre stycken degar och sedan tröt tålamodet. Men skam den som ger sig?

Besökte idag ett stenugnsbageri i Vallentuna som har ett galet gott bröd som jag brukar äta en hel limpa av på lunchstället vi brukar gå till. Maten är inget att slå volter för men BRÖDET - ah! Kan äta mig mätt på bara brödet och bregott så det lunchstället får faktiskt anses vara det bästa som just nu uppbringas i Vallentuna och det är enbart brödets förtjänst och lite personalens (som är riktiga raringar).  Brödet fick mig att springa runt i Vallentuna centrum sökandes efter läckerheten och tillslut hittade jag bageriet dignandes av bröd i alla former, sockerkringlor, kanelbullar, semlor... I was in bread heaven! De hade ett bröd som de tydligen levererar till Nobelmiddagen (vetesurdeg med honung och solrosfrön) men jag och söta bröd går inte riktigt ihop så det fick bli ett valnötsbröd (det bästa jag vet!). Får se nu bara om deras valnöt slår Fabriques (som definitvt tillhör en av mina bagerifavoriter eller kanske faktiskt favoriten just just nu). Återkommer med en liten brödrecension.. Kanske blir Vallentuna mitt nya favvobageri?

 Ikväll blir det smörgåsar till middag med massor av gottigott pålägg. Tänk Dagobert-macka. Fransk bondost, grillad spansk kalkon, senap, ägg, avocado, lite varm getost med hackade torkade fikon, vanligt hederligt smör (extrasaltat såklart)... Mmmm, längtar!

Någon som har några kul tips för en Dagobert-macka?

Vår i luften!

Jag vet, det är väl lite att ta ut vinsten i förskott men visst är det väl toppen med ljusare dagar och de vår/vinter-dagarna vi har haft nu sista tiden? Det får mig att vilja vårstäda, slänga ut allt gammalt och ersätta med nytt!

Bland annat har jag gått ett tag och spanat på några lustiga lampor som är designade som fågelburar med små färgglada fåglar i (Vilore). Första gången jag fick syn på dem tyckte jag att de var lite väl galna (allt i färg är i princip galet för en 'vitt och fräsch'-människa som jag). Men har liksom inte kunnat släppa dem - lyser upp varje gång jag ser dem. Tror nog att det får bli en sådan nu innan våren kommer på riktigt. Den och en stor bunt tulpaner!

Hej hopp!

Laddning inför en ny vecka

Igår var en RIKTIG måndag; kände mig mest som en klubbad säl under hela dagen, sprang på viktiga möten (där en klubbad säl inte platsar) och lyckades få tag på en blöt sallad från delikatessdisken på Hemköp. Kände att det var dags att pigga upp mig själv med lite vackra orkidéer och god middag som uppladdning inför resten av veckan. Sagt och gjort; det blev... oxfilé, chilibearnaise (fortfarande Erik Lallerstedts som varar HUR länge som helst till en ett singelhushålls stora lycka!), haricovert och grön och röd spetspaprik. Hittade dessutom något intressant jag inte sett innan - broccolisparris. Ser ut som en vansinnig kombo av sparris och broccoli och smakar lite så oxå. Fast mest broccoli.

Oxfilé har verkligen blivit min lyx och lyxigare känns det att äta en måndagkväll. Egentligen är jag ingen riktig köttmänniska utan det blir oftast när jag äter på genuina köttestauranger där jag vet att jag kommer att få kött som smälter i munnen. Men på senaste tiden har jag fått ett riktigt ha-begär efter en riktigt saftig köttbit (ultra rare) med goda tillbehör. Sååååååå gott! Riktigt het stek- eller grillpanna, ca 3 min på var sida och sedan lite vila. Trallalala - hemma!

Nå, vad säger ni? Hur lyxar ni till era måndagar?

Styrkelunch för solig långpromenad

Har köpt mig en hög med mattidningar och plöjde igenom en stor del igår. Snubblade på ett riktigt trevligt recept i Lagalätt som kändes enkel att göra och så där lagom hälsosam efter en helg med mycket mums! Så sagt och gjort det blev det en linssallad med färska räkor, ägg och fetaröra till lunch innan jag satte iväg mot solen.

Tog mig friheten att göra om lite i receptet till det bättre (tycker jag) Ersatte burkräkor (fy så äckligt!) mot färska räkor, tog bort den syltade rödlöken (inte min favorit) och tog boccolibuketter istället för blomkål.

1 port (för bara mig, men dubblera eller fyrdubbla):

1 ägg
1 dl belugalinser
haricovert
broccoli (eller blomkål om man föredrar)
färsk bladspenat
ca 100 g räkor (ta färska)
ca 50 g fetaost
1/2 dl matlagningsyogurt
1/2 mtsk rödvinsvinäger (funkar nog med vitvinsvinäger - smaken är som baken)
1/2 mtsk olivolja
salt och nymald svartpeppar

Ägget kokade jag i 5 min så att äggulan fortfarande var halvlös (lägg på ca 2 min om hårdkokt). Sedan kokade jag belugalinserna i ca 20 min och kokade med broccoli och haricovert se sista 2 min (receptet säger 5 min men tycker att det bli för länge). Under tiden mosas fetaost med yogurt, peppar och salt på det.

Blanda sedan linser, broccoli och haricovert med vinäger, olja och salt och peppar och vänd ned spenaten. Lägg upp på tallrik, toppa med fetaröra, färska räkor och skivat ägg. Verkligt gott och som mina ben gick sen!

Har ni¨några kul tips på en riktig 'styrkelunch'?

Ha en riktigt skön söndagkväll!

En salig blandning forts

Fredagens grillmiddag på Vassa Eggen var en en orgie i gott saftigt grillat! I väntan på att en i sällskapet skulle anlända gick det väldigt bra att förse sig med Vassa Eggens eget goda surdegsbröd med tillbehör i form av en trevlig leverpastej(?) med små skivade ättiksgurkor och ett vispat smör. Galen som jag ju är i gott bröd höll jag nästan på att frossa mig mätt av bara farten men lyckades håll igen. Vilket var tur visade det sig! Vi beställde in en grillad kyckling med tryffelmajonnäs, lite krispig sallad dressad i ceasardressing, haricovert och pommes frites. Härligt! Gott! Mätt!

En i sällskapet beställde in Black Tigers (STORA jätteräkor) som visade sig vara riktigt bitiga rackare. Även de ska ha varit goda. Det blev som ni kanske redan listat ut ingen efterrätt. Lite synd. Har liksom aldrig tagit mig till efterrätterna när jag äter på Vassa för man blir ju så förskräckligt mätt och nöjd ändå!=)

Betyg: O - OOOOO
Middag: OOOO
kommentar: Åh ,jag är ju svag för den här maten! Urgott kött, kyckling, skaldjur. Saftigt och vällagat men ändå sådär lagom lagom. Och det är det som är så trevligt! Deras förrätter (som vi ju nu inte tog in vid detta tillfället) är riktigt trevliga de också. Speciellt små strutar som man kan beställa in med olika fyllnad; rom, hummer eller anklever. De hade även en verkligt god tonfisksallad som var ett måste men den har de ersatt med en sallad med squid.

Service: OOO
Kommentar: trevlig personal men det tog lååååång tid att få in maten. Har ju varit där tidigare och då var de långsamma då också (men det finns ju en brödkorg).

Miljö: OOOO
kommentar: om man liksom jag tycker om lite fartiga miljöer med mycket människor så är det absolut ett ställe att rekommendera! Baren framför matsalen är stimmig med mycket innerstadsfolk och är den bar som just nu är trevligast. Fredagar och lördagar är det ett vanligt vattenhål för AW och det spelas schysst musik av olika dj:s. Men trots stimmet i baren tycker jag inte att det påverkar matsalen speciellt.

Pris: OOO
kommentar: nej, billigt är det inte. Man får räkna med en varmrätt på mellan 250 - 375 pix. Vinerna är bra och kostar därefter.

Betyg: 14 bollar av 20 möjliga

Häpp!

En salig blandning

Lördagmorgon och skönt slapp med en kanna jasminte och lite nya glossiga magasin. Vilken vår det kommer att bli! Lååånga svepande kjolar och härliga starka färger. Lite som smågodis.

Full fart var det igår minsann; hann testa lunch på nya Caina på Hotell Nobis vid Norrmalmstorg och avverka en smaskig grillmiddag på Vassa Eggen med kul sällskap. Mycket bra avslutning och kickstart på helgen!

Kl 12 stod det lunch inbokat med mina kanske två mest matintresserade och - får man väl även tillägga - 'matsnobbiga' vänner. Nu pratar vi sköna killar som gärna spenderar extra på kvalité och slukar restauranger med stjärnor som en genomsnittlig Svessonfamilj äter falukorv. Så då kanske ni förstår hur jag hade 'bullat upp' för denna lunch. Lokalen var fin och gick i jordnära färger och träpanel med lampor formade som stora moln seglandes över matgästerna. Stämningen var trevlig. Fram dukades snabbt en korg med varmt nybakat bröd och en skål med ruccolasallad dressad i en fruktig balsamvinäger. Brödet doppades i riktigt god olivolja; pepprigt blommig och väckte ett stort ha-begär.

På menyn fanns det tre dagens att välja mellan; dagens pasta, dagens fisk och dagens kött. Jag och A valde dagens fisk som var uer med potatispuré och B valde dagens pasta bestående av vongolemusslor, chili och vittvin. Tyvärr måste jag säga att uern var en besvikelse där potatispurén snarare var en tung nästan lite klistrig potatisstomp, översaltad och klumpig. Såsen till var en karamelliserad rödlöksås med små oliver. Den var inte heller speciellt kul. B (som är den största matsnobben i gänget) hurrade högt för sin pasta som tydligen var översaltad och lite för chilistark. Kändes lite trist då jag hade sett fram mot en god lunch i sann Catenacci-anda. Naja, det får bli en omtest tror jag. Vägrar att tro att kocken för dagen inte hade vaknat på fel sida. Omtest alltså! Men recension hittills:

Betyg: O - OOOOO
Lunchen: OO
kommentar: hårt betyg men ärligt talat det gick inte att ge högre betyg. Dessutom ett stort frågetecken kring ruccolasalladen som serverades

Service: OOO
kommentar: jo, vår lille servitör var så gullig som pilade iväg på jakt efter smör när jag bad om det. När han väl hade hittat smör och dessutom strösslat lita havssalt hade vi redan satt i oss hela brödkorgen; och då utan ett ord fyllde på med mer rykande färskt bröd. Så sött! Men det tog lång tid att duka av när vi var klara och ville beställa kaffe. Petitesse kanske, men det var ju lunch.

Miljö: OOO
kommentar: trevlig miljö i sobra färger. Blandat klientel men mest affärsmänniskor. Lite trevligt stimmigt men det gick lätt att prata med sitt sällskap.

Pris: OO
kommentar: alltså, jag har ju inte svårt endel för en riktigt god lunch men när jag känner att en räksallad på 125 kronor hade varit att föredra framför den mten vi fick kändes det dyrt! Pastan kostade 150 pix och dagens fisk och kött 175 pix.

Betyg: 10 bollar av 20 möjliga

Återkommer med kvällen på Vassa Eggen som var låångt ifrån en besvikelse!

Ha en go dag vänner!